Kağıtta Levrek Tarifi

Kağıtta levrek, Ege ve Akdeniz mutfaklarında sıkça tercih edilen, taze levrek balığının yağlı kağıt içinde sebzeler ve baharatlarla birlikte fırında pişirilmesiyle hazırlanan balık yemeği. Bu yöntem, balığın kendi suyunda buharda pişmesini sağlıyor.

Üç tarafı denizlerle çevrili bir ülkeye kıyasla balık yeme alışkanlığımız çok zayıf, balık fiyatları da bir o kadar yüksek. Usulsüz avlanma sebebiyle denizlerimizde azalan balık nüfusu, balığı lüks tüketim haline getirdi. Her ne kadar deniz balığı kadar lezzetli olmasa da çiftlik balıklarının fiyatları daha erişilebilir ve her mevsim alınabilecek tür balıklar var.

Bu balıklardan biri de levrek. Buğulaması, ızgarası, fırını hatta külbastısı bile yapılan, beyaz etli, az yağlı, hafif bir balık. Kağıtta levrek tarifi, fileto levrek ile yapılan, sebze ve baharatlar ile lezzetlendirilen, hafif, kokusuz, çabuk pişen bir reçete. Ayrıca bu tarifi en lezzetli biçimde pişirmek için balık pişirme yöntemlerine bakmayı unutmayın. Adım adım yapılışı aşağıda. Afiyet olsun!