Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Lokanta Usulü:

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, en sevilen köfte yemeklerinden biri. Kıyma ile hazırlanan köfteler, patates ve biberle birlikte fırında ya da tencerede pişirilir.

Memleketimizin hemen hemen her bölgesine özgü, kültürel mirasımıza kazandırılan ve her biri birbirinden lezzetli en az bir köfte. İzmir köfte, tarifi oldukça pratik hazırlanıyor.

O zaman hanımlar beyler, kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın; İzmir'i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bir ziyafet çekiyoruz. Gerçek İzmir ev köftesi tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda!

Hemen denemeniz için her şey hazır. Şimdiden afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun mutfağa.

Ferhat Bora
ŞEF
Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla ...
İzmir köfte tarifi videosu:

1 porsiyon için;

  • 24 gram protein
  • 16 gram karbonhidrat
  • 40 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

İzmir köfte için:

  • 500 gram dana kıyma (köftelik)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 adet bayat ekmek içi
  • 1/2 çay bardağı maden suyu
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 adet maydanoz (sadece yaprakları)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

İzmir köfteyi pişirmek için:

  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

İzmir köftenin diğer malzemeleri için:

  • 4 adet patates
  • 4 adet biber
  • 2 adet domates

İzmir köftenin sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik

İzmir Köfte Tarifinin Püf Noktası

Fırınlamadan önce köfte ve patatesleri kızartmanız daha iyi pişmeleri açısından yardımcı olur.

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İzmir köfte için 1/2 adet bayat ekmek içini 1/2 çay bardağı maden suyu ile ıslatın ve suyunu sıkın. 1 adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkın, 1/4 adet maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın ve 1 diş sarımsağı ezin. Derin bir kaseye 500 gram dana kıyma, 1 adet yumurta, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 tutam kimyon ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Diğer malzemelerle birlikte yoğurun ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.

  2. 4 adet patatesi soyun iri dilimler halinde kesin, yıkayın, kurulayın ve sadece dışları renk alana kadar 2 su bardağı sıvı yağda kızartın. Kızaran patatesleri havlu kağıt üzerine çıkartıp hafifçe tuzlayın.

  3. Köfte harcını dolaptan çıkartın ve ellerinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, patatesler aynı boyda olacak şekilde elinizde şekil verin.

  4. Tavada 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın ve köftelerin dışları renk alana kadar kızartın. Dışları kızaran köfteleri kenara alın.

  5. Aynı tavada kalan yağın içinde önce 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı domates rendesini kavurun. 1 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekiği ekleyip bir taşım kaynatın. Orta boy fırın tepsisini bir patates bir köfte olacak şekilde doldurun. 4 adet biberi ve 2 adet domatesi de iri parçalar halinde boşluklara ya da aralara yerleştirdikten sonra sosu tepsideki tüm ürünlerin üstüne gelecek şekilde gezdirin.

  6. 200 derecelik sıcak fırında İzmir köfteyi üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

  7. İzmir köfteyi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Pişirme Önerisi

20 dakika olan pişirme süresini fırınınızın türüne göre ayarlayabilirsiniz.

İzmir Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Maydanoz ve dereotu gibi yeşilliklerle servis edebilir, sarımsaklı yoğurdu da eşlikçi yapabilirsiniz.

İzmir Köftenin Farkı Nedir?

İzmir köftenin farkı, sosunda ve pişirme yöntemindedir. Domates sosu ve patates dilimleri ile fırında pişirilir. Lezzetli ve sulu yapısıyla diğer köftelerden ayrılır.

İzmir Köfteye Galeta Unu Katılır mı?

İzmir köfteye galeta unu veya bayat ekmek içi katılır. Galeta unu, köftenin daha iyi şekil almasını ve dağılmamasını sağlar.

İzmir Köfte 1 Gün Önceden Yapılır mı?

İzmir köfte 1 gün önceden yapılabilir. Hazırlanan köfteler buzdolabında bekletilerek dinlendirilir ve ertesi gün pişirilir.

İzmir Köftesine Yumurta Konur mu?

İzmir köftesine yumurta konur. Yumurta, köftenin bağlanmasına yardımcı olur ve dağılmasını önler.

İzmir Köfteye Karbonat Konur mu?

İzmir köfteye genellikle karbonat konmaz. Köftenin kabarmasını sağlamak için yumurta ve galeta unu yeterlidir.

İzmir Köfteye Sarımsak Konur mu?

İzmir köfteye sarımsak konur. Sarımsak, köftenin lezzetini artırır ve aromatik bir tat katar.

İzmir Köfteye Pirinç Konur mu?

İzmir köfteye pirinç konmaz. İzmir köftenin harcında kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar kullanılır.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

İzmir köftenin yanına pilav, makarna, mevsim salatası veya yoğurt servis edebilirsiniz.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Lezzeti Evde Başka: Evde Kıymalı Pide
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Evi Ocakbaşına Çevirdik: Adana Kebap