Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
El Emeği:

Hingel Tarifi

En sevilen geleneksel lezzetlerinden biri olan mantı, incecik açılan hamuru ile lezzeti sofralara getirir. Hingel mantısı da onlardan biri Pek çok yörede yapılan hıngel, hıngal, metez, Çerkez mantısı isimlerini alan hingel, etli ve patatesli olarak hazırlanan bir mantı türü. 

Şeki nakışı andıran ve biraz emek isteyen yöresel mantı; kızgın tereyağu, sarımsaklı yoğurt ya da domatesli sos eşliğinde servis ediliyor. Tadına doyum olmuyor. Adım adım yapılışı ile çabucak hazırlayacaksınız.

evdekendinpisir
EDİTÖR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübes ...
Hingel Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için500/kcal

1 porsiyon için;

  • 20 g protein
  • 60 g karbonhidrat
  • 20 g yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Hingel Tarifi İçin Malzemeler

Hingel hamuru için:

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un

Hingel iç harcı için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz

Hingelin üzeri için:

  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça

Hingel Tarifinin Püf Noktası

Mantının hamuru hafif sert ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalı, avuç içinizle bastırarak yoğurduğunuz hamuru merdane ya da oklava yardımıyla açmalısınız.

Hingel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hingel hamuru için yumurta, su ve tuzu bir kaba ekleyip karıştırın.

  2. Azar azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin.

  3. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Hamuru kolay açılabilmesi için bir 10 dakika buzdolabında bekletin.

  4. O sırada iç harcını hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırıp homojen hale gelene kadar yoğurun.

  5. Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp oklava yardımıyla açın.

  6. Açtığınız yufkayı bardağın ağzıyla kesin.

  7. İçine harcını ekleyin. 

  8. Hamuru birbirinin üstüne atacak şekilde sıkıca bastırarak kapatın. 

  9. Tencereye su koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra içine tuz ve birkaç damla yağ ekleyin. Hingelleri içine atın ve haşlayın. Gerekli yumuşaklığa geldiğinde kevgirle süzerek çıkartın.

  10. Sos tavasında 1 yemek kaşığı tereyağında 1 tatlı kaşığı salçayı kavurun. Biraz sulandırıp servise hazır hale getirin.

  11. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile servis edin. Hingel mantısı tarifiniz hazır. Afiyet olsun!

Hingel Pişirme Önerisi

Hingel iç harcını arzuya göre patatesli ya da peynirli olarak hazırlayabilirsiniz.

Hingel Tarifinin Servis Önerisi

Yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Hingel Hangi Yöreye Ait Geleneksel Bir Yemektir?

Sivas, Kayseri ve Erzurum yörelerinde bilinir.

Hingel Yaparken Hamurun Kıvamı Nasıl Olmalı?

Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Hingelin İç Harcı İçin Hangi Malzemeler Kullanılmalı?

Patates, soğan ve baharatlardan oluşur.

Hingel ve Mantı Arasındaki Farklar Nelerdir?

Hingel, mantıya benzer ama daha iri olur ve patatesli iç harçla yapılır.

Hingel Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Hingeli haşlamadan, tek tek unlanmış tepsiye dizip dondurabilirsiniz. Donduktan sonra poşetleyerek buzlukta 2-3 ay saklaabilirsiniz.

Hingel İle Birlikte Hangi Yan Yemekler İyi Gider?

Turşu, ayran ya da mevsim salatası.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

Fırında Pişer: Sini Mantısı
Tarifini Gönder, Yeni Lezzetler Keşfet, Mobil Uygulamayla Tariflere Hızlıca Ulaş: Yemek.com Seni Bekliyor
Püf Noktalarıyla: Kayseri Mantısı