Yağsız döküm tava ya da kalın tabanlı tavada pişirin deriz.
Kat Kat Lezzet:
Haşhaşlı Gözleme Tarifi
Anadolu'da sık sık kahvaltılarda ve çay saati tarifleri arasında sıkça tercih edilen haşhaşlı gözleme, geleneksel bir lezzet. İnce açılan gözleme hamuru, doğal haşhaş ezmesi tarifi ile kat kat sürülerek şekillendirilir ve tavada pişirilir.
Bu tarif, geleneksel Türk yemekleri içinde özel yere sahipken yöresel lezzetleri modern sofralara taşımanıza vesile olur diyebiliriz. Aynı zamanda ev yapımı gözleme deneyimini en pratik hali kendisi.
Tüm evi saran mis gibi haşhaş kokusunu hayal edin; incecik hamurun çıtırtısı, zeytinyağının yumuşak dokunuşu ve şekere karışan haşhaşın tatlı burukluğu… Bir nevi sabahın erken saatinde, sobanın üstünde pişen çocukluğunuzu hatırlatan nostalji... Haşhaşlı çörek severlerin de kalbini çalacak hamur işi için sizleri mutfağa alalım.
Haşhaşlı Gözleme Kalorisi Ne Kadar:1 adet için281/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Haşhaşlı Gözleme Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı haşhaş (yaş halde)
- 1/2 çay bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Haşhaşlı Gözleme Tarifinin Püf Noktası
Hamuru 10 dakika dinlendirirseniz elastikiyeti artacaktır.
Haşhaşlı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?
Haşhaşlı gözleme hamuru için su, tuz ve mayayı karıştırın, ardından unu ilave edip yoğurun.
İç harcı için toz şeker, zeytinyağı ve haşhaşı karıştırın.
Hamurdan parçalar alarak büyük servis tabağı büyüklüğünde açın.
İçine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
İkiye katlayın ve tekrar harcı sürün.
Son olarak tekrar katlayın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin.
Haşhaşlı gözleme hazır. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Gözleme Pişirme Önerisi
Haşhaşlı Gözleme Tarifinin Servis Önerisi
Beyaz peynir, siyah zeytin, domates ve bol yeşillik ile kahvaltılık tarifler tabağı hazırlayabilirsiniz yanına.
Haşhaşlı Gözleme Yaparken Haşhaş Ezmesi Nasıl Sürülmelidir?
Haşhaş ezmesi gözlemeye sürülmeden önce zeytinyağı ve az miktarda şekerle karıştırılarak daha akışkan kıvama getirilmeli. İnce açılmış hamurun tamamına, fırça ya da kaşıkla eşit miktarda sürülebilir.
Haşhaşlı Gözleme Hangi Yöreye Aittir?
Afyonkarahisar başta olmak üzere İç Anadolu ve Ege Bölgesi'ne ait yöresel hamur işidir.
Haşhaşlı Gözleme İçin En İyi Hamur Yoğurma Yöntemi Nedir?
İlk olarak maya, su ve tuz karıştırılarak çözülmeli. Azar azar un eklenerek ele yapışmayan ama yumuşak kıvam elde edilene kadar yoğrulmalı.
Haşhaşlı Gözleme Glutensiz Un İle Yapılabilir Mi?
Evet, haşhaşlı gözleme glutensiz un ile hazırlanabilir. Ama bağlayıcı olarak yumurta eklemek de fayda var.
Haşhaş Ezmesi Evde Hangi Malzemelerle Hazırlanır?
- Dövülmüş haşhaş tohumu
- Zeytinyağı (veya sıvı yağ)
- Az miktarda şeker
- İsteğe göre ceviz
Haşhaşlı Gözleme İle Ne Tür İçecekler İyi Gider?
- Demli siyah çay
- Sıcak süt
- Soğuk ayran
- Taze sıkılmış portakal suyu
Haşhaşlı Gözleme Vegan Olarak Hazırlanabilir Mi, Nasıl?
Haşhaşlı gözleme tamamen bitkiseldir.