Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Osmanlı'nın Meşhur Tatlısı:

Güllabiye Tarifi

Osmanlı mutfağı, tatlılarıyla nam salmış bir mutfak olarak bilinir. Hatta sırf bu ünlerine layık "helvahane" isimli mutfağın ayrı bir bölümüne de sahiptirler. Bu tarifimiz ise tatlılarıyla ün salmış Osmanlı'nın en meşhurlarından. Adı güllabiye, gül suyuyla ve balla yapılan enfes bir lezzet.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Tatlı Tarifleri, Osmanlı Tatlı Tarifleri, Şerbetli Tatlı Tarifleri, Farklı Helva Tarifleri, Kolay Helva Tarifleri
Leyla Günbay
EDİTÖR
Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.
Videolu Anlatımını Şöyle Bıraktık:

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı bal
  • 1/2 su bardağı tereyağı
  • 1/2 su bardağı kabuksuz badem (tuzsuz)
  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı gül suyu

Üzeri İçin:

  • 1/2 tatlı kaşığı file Antep fıstığı
  • 4-5 adet kurutulmuş gül yaprakları

Güllabiye Tarifinin Püf Noktası

Balın çok ısınmasını beklemeden nişastalı karışımı ilave etmek ve kesintisiz karıştırmak önemlidir.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavaya önce balı ekleyin, kısık ateşte biraz ısınmasını bekledikten sonra tereyağını ilave edin.

  2. Nişasta ve suyu bir kasede homojen olana kadar karıştırın.

  3. Tereyağıyla bal bütünleşince, nişastalı suyu karışımı ekleyin ve ocağın altı düşük ısıdayken iyice karıştırın. Helva kıvamına gelince ocağın altını kapatın. Gül suyunu ve bademleri ilave edin.

  4. Tekrar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın ve 2 dakika dinlendirin. Tatlınız hazır. Antep fıstığı ve kurutulmuş güllerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Güllabiye Pişirme Önerisi

Tavanın altı sürekli kısık ateşte olmalıdır.

Güllabiye Tarifinin Servis Önerisi

Badem, Antep fıstığı, gül yapraklarıyla servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Eli Öpülesi: Limonlu Şekerpare
Evde Yaparsın: Kolay Donut
Masum Bir Kaçamak: Vişneli Çikolatalı Tart