Gnocchi Tarifi
Dünya mutfakları, her biri kendi benzersiz lezzetleriyle büyüleyen birçok tarif sunar. İtalyan mutfağı ise bu zenginliğiyle adeta bir lezzet hazinesidir. Bugün sizlere, İtalya'nın enfes lezzetlerinden birini sunuyoruz: Gnocchi. Bu İtalyan makarna çeşidi, yumuşacık dokusu ve lezzetli soslarıyla sofralarınıza tat katacak. Hamurunda bolca haşlanmış patatesin bulunduğu bir makarna ya da patates tadının hissedildiği içi boş bir mantı gnocchi. Hamur tarifinde yer alan patates ona hoş bir aroma katarken ev yapımı domates sos lezzetini arttırıyor. Minestrone çorbası eşliğinde harika bir davet menüsü oluşturmak isteyenler için gnocchi tarifi ideal bir seçenek olabilir. Şimdi, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini evinizde yapmanın keyfini çıkaralım. İşte gnocchi tarifi, dünya mutfaklarına lezzetli bir yolculuğun kapısını aralıyor.
Not: Soranlar olmuş, hemen cevaplayalım; gnocchi "niyokki" olarak okunuyor.
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Gnocchi Domates Sosu İçin:
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Gnocchi Makarna Hamuru İçin:
- 2 adet patates
- 1 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı un (kontrollü koyun)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Gnocchi Tarifinin Püf Noktası
Patatesleri kabuklarını soymadan haşlamaya ve özlü patatesler kullanmaya dikkat edin. Sıcağı sıcağına kabuklarını soyup püre haline getirdiğiniz patatesleri bir parça havalandırıp kuruttuktan sonra hamur yapımına başlayın.Gnocchi hamurlarını kaynar suda, kapağı açık tencerede haşlayın. Suyun üzerine çıkan gnocchi hamurları haşlanmış demektir.
Nasıl Yapılır?
Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp soyun. İnce bir tel süzgece alın ve ezerek geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Patates püresinin içine yumurta sarısını, tuz ve karabiberi ekleyin. Unu da kontrollü ekleyip yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru ince rulo yapıp küçük parçalar kesin.
Parçaları çatal yardımı ile şekillendirin. Kaynamış suya atın ve 2 dakika pişirin.
Tavaya yağı alın. Domates rendesini ekleyip kavurun.
Üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Su yüzüne çıkan hamurları bir tabağa alın.
Tuz ve suyunu da ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Gnocchileri sosun içine alın ve 5 dakika pişirin. Servis tabağına alın.
Gnocchi tarifiniz hazır. Afiyetler olsun!
Gnocchi Tarifinin Servis Önerisi
Patates mantılarını ev yapımı domates sosuyla birlikte fırınlayarak da servis edebilirsiniz.