Fellah Köftesi Tarifi
Bulgur köftesi olarak da bilinen ‘fellah köftesi’ etsiz köftelerin en kolay hazırlanan ve bir o kadar da besleyici olan çeşididir. Köfte tariflerinin yöresel olanlarının en sevilenlerindendir. İçli köfteye benzeyen bu lezzet onun etsiz ve çok daha hafif hali. Özellikle et tüketmek istemediğiniz ya da daha ekonomik tarif alternatifleri aradığınız durumlarda imdadınıza yetişecek türden. Bol soslu bu tarifi hazırlarken özellikle yazdan kalma domates konserverlerini veya tazecik domatesleri kullanmanızı öneririz. Sarımsağını da bol tutun.
Etsiz yemek olur mu canım diyenleri mutfağa alalım ve soslu köftelerimizi hazırlamaya başlayalım.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Fellah Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Bulgur köftelerini, haşlanırken parçalanıp dağılmaması için una bulayın.Köftelerin haşlama suyunu çorba ya da sos yapımında kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bulguru iki su bardağı kaynar suyla ıslatın .Üzerine kapak kapatarak demlenmeye bırakın.
Demlenen bulgurun üzerine yumurta, un ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.
Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve serçe parmağınız ile ortasına bastırın. Hamuru bu şekilde tamamlayın. Çok hafif unlayın ki haşlanınca dağılmasınlar.
Kaynayan suyun içine tuz atın ve posta posta köftelerinizi ilave edin. Suyun üzerine çıkan köfteler pişmiş denemektir, Kevgir yardımıyla alın.
Sos için zeytinyağında salçayı kavurun içine domates püresini ilave edin. Sarımsakları rendeleyerek ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Köfteleri de sosun içine alın.
Köfteler ve sosu güzelce karıştırın.
Ardından üzerine maydanoz ilave ederek servis edin. Afiyetler olsun!
Fellah Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Domatesli sosa ince kıyılmış reyhan ekleyebilir, fellah köftesini sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.