Ezilmeden Tane Tane Kayısı Reçeli Tarifi
Sabah kahvaltılarında ''Tatlısız olmaz'' diyerek mutlaka reçel yiyenler, yazın tezgahları dolduran o enfes kayısıların lezzetini her mevsim doya doya çıkarmak isteyenler... Hadi gelin, tane tane kalıp şekillerini bozmayan, lezzetlerini hiç kaybetmeyen enfes kayısı reçelleri yapalım. İşin sırrı çekirdeklerini çay kaşığıyla çıkarmakta. Küflenmeden uzun süre dayanmasını da içine konan tereyağına borçlu. Nefis kayısı reçelleri yapmak için doğru mutfağa.
KAÇ
KİŞİLİK
3 büyük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
6 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 2 kg. kayısı
- 1,8 kg. toz şeker
- 300 ml. su
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır?
Kayısıların güzelce yıkadıktan sonra çekirdeklerini çay kaşığı yardımıyla çıkarın. Üzerine karbonat dökün.
Üzerini geçecek kadar da su ekleyip üzerini kapatın.
Bu şekilde en az 2 saat bekletin. Sonrasında karbonatlı sudan alıp bir kez temiz suyla yıkayın. Süzgece alın ve tamamen suyunun süzülmesini bekleyin.
Ardından kayısıları bir kaba alın. Bir taraftan tencereye su ve şekeri alın.
Kaynamaya başladığında üzerine limon suyunu ilave edin. Hazır olan şerbeti kayısıların üzerine dökün ve üzerini kapatıp mümkün olduğunca uzun bir süre bekletin.
Ardından kayısıları ocağa alın ve kaynamasını bekleyin.
İyice kaynayıp yumuşadıktan sonra kavanozlara aktarın. Kapaklarını kapatıp ters çevirin. Soğuduktan sonra servis edin veya dolaba kaldırın.
Afiyetler olsun.