Fırına vereceğiniz pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısıyla çırpılmış zeytinyağı sürebilirsiniz. Kıymalı iç harcın kuru olduğunu düşünüyorsanız arzuya göre çok az miktarda su ekleyebilirsiniz. Arzuya göre üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dakika daha fırınlayabilirsiniz.
Lezzeti Evde Başka:
Evde Kıymalı Pide Tarifi
Dışarıda yediklerinizden bile lezzetli olacak nefis bir kıymalı pide hazırlamaya ne dersiniz? Pide tariflerinin en sevilenlerinden kıymalı pideyi bu kez evde kolayca yapıyoruz. Evde pide hamurunun hazırlanışından kıymalı pide içinin hazırlanışına tüm püf noktalarını da bu nefis yemek tarifinde tek tek anlatıyoruz.
Kıymalı pide yerine farklı iç harçlar ile birbirinden leziz pideleri evde hazırlayabilirsiniz. Kuşbaşılı pide, kıymalı kapalı pide, yumurtalı otlu pide, sucuklu pide diye listemiz uzar gider. Konumuz pide olunca Bursa'nın meşhur tahinli pidesini es geçmek olmaz.
Bol pideli önerilerimizden sonra şimdi hazırsanız tarifimize sonra da sofraya bekleniyorsunuz.
Pide Tarifleri, Kıymalı Kapalı Pide, Lokanta Usulü Kıymalı Pide Tarifi, Değişik Pide Tarifleri, Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları, Pide Hamuru Nasıl Yapılır?, Pide İçi Nasıl Hazırlanır?
Kıymalı pide tarifi videosu burada:
KALORİ:1 porsiyon için530/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Kıymalı iç harcı için:
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet sivri biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
Servisi için:
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Evde Kıymalı Pide Tarifinin Püf Noktası
Hamuru merdane yardımı ile uzunca açın ve pide şeklini verin.
Nasıl Yapılır?
Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin.
Ardından üstüne sıvı yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. İç harcı için; soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. Sarımsağı rendeleyin, yağı ve suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.
Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp, 6 eşit parçaya kesin.
Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi.
Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Kıymalı pide hazır. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Evde Kıymalı Pide Pişirme Önerisi
Evde Kıymalı Pide Tarifinin Servis Önerisi
Limon dilimleri, maydanoz ve ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Evde kıymalı pide tarifinin bel kemiğini oluşturan kıymalı harcı hazırlamak ile kıymalı pide yapmaya başlıyoruz. Pidenin üzerine serilecek iç harç çiğden hazırlanacak. Kabukları soyulduktan sonra oldukça küçük parçalar halinde doğranacak sebzeler. Mutfak robotu girmeyecek işin içine, maydanozlar kararmayacak böylelikle. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde zırhla da kıyılacak gerekirse, salça karışımı ve baharatlarla tatlanacak, bir köşede dinlenecek. Ardından hamuru için fırından gidip ekmek hamuru almak yerine pide hamuru da evde hazırlanacak, mayalanacak ve ardından açılacak. Hamuru iç harç ile güzelce doldurulacak ve fırına gönderilecek. Tarifimizin detaylarında tüm adımlar detaylarıyla sizler için hazırlandı, göz atmanızı öneririz.
"Pidelik kıyma nasıl olmalı?" sorusuna yanıt olarak pide ustalarının püf noktası dediği altın kural kıymasıdır. Büyük oranda dana kıyma kullanılır. Kıyma çok yağsız olmamalı, az oranda bile olsa kuzu kıyması karışımı eklenmelidir ki lezzeti pidecilerde yediğimiz gibi olsun. Örnek vermek gerekirse 500 gram dana kıymaya 150 gram kuzu kıyması eklemeniz lezzetini daha da arttırır.
Pide içinin baharat çeşit ve miktarları, damak zevkine göre değiştirilebilir. Kıymalı pide hazırlarken harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Klasik kıymalı pide için tuz konur. Eğer daha lezzetli bir iç harç hazırlamak isterseniz pul biber, karabiber ya da kimyon ekleyebilirsiniz.
Gerçek bir pide hamuru hazırlamak istiyorsanız mayalı hamur ile yapmak daha doğru olur. Dışarıda yediğimiz pidelerin lezzetini veren de hamurunun mayalı olmasıdır zaten. Mayalı hamur pideye lezzet katar. Ayrıca pideye lezzet katan bir diğer püf noktası da gerçek taş fırında pişirilmesidir. Eğer evinizde taş fırında pişmiş gibi olsun isterseniz ev tipi fırınlara özel fırın taşının üzerinde pişerebilirsiniz. Mayalı hamur yapmak için püf noktaları içeriğinde ayrıntılı bilgileri bulabilirsiniz.
Özellikle Ramazan ayında fırına pide içi göndermek, gelen pideleri de afiyetle mideye indirmek, geriye kalanları da saklamak adetten. Hadi gelin, pide içleri hazırlayalım. Mahallenizde fırın yoksa bile evde pişireceğiniz pideler için nefis bir harç hazırlayalım. Kurumadan pişen kıymalı iç harçların sırları için sizi şu içeriğimize bekliyoruz: Pide İçi Nasıl Hazırlanır?
Hadi bugün en sevdiğiniz pidecide yediğiniz pidelerden bile daha güzellerini evde yapalım. Hamuru incecik, çıtır çıtır olsun, lezzetine de doyum olmasın. Kıymalı iç harcının sırlarını da verelim. O zaman şu içeriğimize davet edelim hemen sizi: Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları
1 porsiyon kıymalı pide 530 kaloridir.
Kıymalı pide yaparken kıymalı harç, hamurun üzerine yayıldıktan sonra fırına verilir ve pide tamamen pişene kadar fırında kalır. Kıymalı pide içi önceden pişirilerekte yapılabilir. Ülkemizde bölgesel olarak iki teknikte kullanılır.
Evde kıymalı pide yaparken çiğ veya pişmiş kıymayı kullanabiliriz. Kavrulmuş kıyma veya kıymalı harç daha sonra pide hamurunun üzerine yayılarak fırına verilir.
Kullanılan malzemelerin miktarına ve pide boyutuna göre değişkenlik gösterebilir. Genellikle standart boyutlarda bir kıymalı pide için yaklaşık 150-200 gram kıyma kullanılır. Dolayısıyla 1 kilogram kıyma ile 5 veya 6 adet kıymalı pide yapılabilir.