Etli Yaprak Sarma Tarifi
Her an ve her yerde rahatlıkla yenilebilir olması nedeniyle tercih edilen zeytinyağlı yaprak sarma kadar olmasa da etlisini de ayrı sever, tek başına ana yemek niyetine tüketiriz.
Yaprak sarmasının içinin yapılışından yaprak sarmasının nasıl pişirileceğine detaylı bir şekilde anlattığımız en güzel etli yaprak sarması karşınızda.
Farklı pişirme alternatiflerini de paylaştığımız kıymalı yaprak sarmasını severler, akşama ziyafet var. Yanına da yoğurt varsa biz tamamız!
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 250 gram salamura asma yaprağı (taze de kullanabilirsiniz)
- 300 gram az yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
- 1 adet domates
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı su
Etli Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Yaprakları kaynattığınız suya 4-5 dakika yatırın, süzgeçe alarak süzün.
Pirinci sıcak suda ıslattın 30 dakika kadar bekleyin ve süzün.Soğanı yemeklik doğrayın. Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz, yağ ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın.
Güzelce yoğurun.
Yaprağın sapını koparın. Mat ve damarlı kısmı size bakacak şekilde bir tabağa serin.
Kıymalı harçtan koyarak sarın. Sarmaları tencereye dizin.
Domateslerin kabuklarını soyun. Sıvıyağda soteleyin suyunu, tuzunu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Domatesli sosu sarmaların üzerine dökün. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatın.
Orta ateşte suyunu çekip pişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Yoğurtla birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.