Bamyalar yemeğe eklendikten sonra kesinlikle karıştırımayın.
Pişirme Sırlarıyla:
Etli Bamya Tarifi
Etli bamya, yaz aylarında sıklıkla tercih edilen, geleneksel bir sebze yemeği olarak Türk mutfağında yer tutar. Bamya, Malvaceae (ebegümecigiller) ailesine ait, şifa deposu olarak kabul edilen bir mevsim sebzesidir.
Küçükken yemekte görünce yenmeyip burun kıvrılan, büyüdükçe de kıymete binen yemeklerdendir bamya. Sindirim sistemini destekler, içerisindeki vitaminler sayesinde de vücudumuzun birçok ihtiyacına cevap verir. Kızartmasından çorbasına farklı farklı onlarca bamya tarifi olsa da içlerinden biri çok ama çok sevilir. O tarif hiç şüphesiz şöyle bol ekşili bamya yemeğidir. Karşınızda tüm pişirme sırlarıyla: Etli bamya yemeği tarifi!
Pişerken salyalanmaması için bamyaları ayıklarken çok derine girmeden ve üst kısımlarını tamamen koparmadan temizlemek şart. Bir diğer önemli püf noktası ise bamyaları kesmemekte saklı. Pişirirken çok karıştırmamak ve mutlaka limon suyu eklemek de dikkat edilmesi gereken diğer hususlardan. Hadi o zaman! Mevsimindeki bamyaları ya da buzluktaki bamyalarınızı çıkarın. Şahane bir akşam yemeği yapıyoruz!
Etli Bamya Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için210/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Etli Bamya Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gram kuşbaşı et
- 500 gram bamya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
Etli Bamya Tarifinin Püf Noktası
Bamyaları eklemeden önce başlarını konik şekilde kesin ve yıkarken çok oynamayın ki salya oluşmasın.
Etli Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?
Etli bamya için öncelikle eti haşlayıp ön pişirmenizi yapın.
Yağ, soğan ve eti kavurun. Salçayı ekleyin.
Ardından bamyaları ekleyin. Domates rendesi, biraz sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Çok fazla karıştırmayın. Yemek suyunu hafif çekince bamyalar tam da yumuşamadan (aksi takdirde kıvamları bozulur) ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!
Etli Bamya Pişirme Önerisi
Etli Bamya Tarifinin Servis Önerisi
Etli bamya, sıcak olarak, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edin deriz.
Klasik Usulde Etli Bamya Yemeği Nasıl Pişirilir?
Klasik etli bamya tarifi, önce kuşbaşı etin haşlanıp ardından soğanla kavrulmasıyla başlar. Salça, domates ve bamyalar eklenir. Üzerine sıcak su konup orta ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirilir.
Etli Bamya Yaparken Bamya Neden Çamur Gibi Olur, Nasıl Engellenir?
Bamya “sümüklenirse” fazla karıştırmaktan, başlarının düz kesilmesinden veya ekşiliğin geç eklenmesinden kaynaklanır. Engellemek için:
- Başlarını konik kesin.
- Limon suyu veya domatesi erken ekleyin.
- Bamyaları ekledikten sonra karıştırmayın.
Etli Bamya Yemeği Hangi Mevsimde Daha Lezzetli Olur?
Yaz aylarında, Temmuz–Ağustos döneminde toplanan taze bamya ile yapılan yemek çok daha lezzetli olacaktır.
Dondurulmuş Bamya ile Etli Bamya Yapılır mı, Nasıl Yapılır?
Evet, yapılır. Dondurulmuş bamyayı çözdürmeden doğrudan tencereye eklemek en iyi yöntemdir.
Etli Bamya Yemeğinin İçine Limon Suyu Ne Zaman Eklenmeli?
Limon suyu, yemeğe domates ve salçadan sonra bamya eklendiği anda eklenmeli.
Etli Bamya Yemeği Hangi Etle Daha Lezzetli Olur, Kuzu mu Dana mı?
Kuzu eti, bamya ile daha çok uyum sağlar. Ama dana eti de kullanılabilir.
Etli Bamya Yemeği Kaç Dakikada Pişer?
Toplam pişme süresi 35-45 dakika aralığındadır.
Etli Bamya Konservesi Hazırlarken Nelere Dikkat Edilmeli?
Bamyalar önce limonlu suda 2-3 dakika haşlanmalı. Kavanozlara sıcak olarak konmalı, üzerine limon tuzu eklenmeli. Kapaklar sıkıca kapatıldıktan sonra kavanozlar ters çevrilip bekletilmeli.