Bu küçük börekleri arzu ettiğiniz iç harçla hazırlayabilir, tarifte küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Arzu ettiğiniz boyut ve şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Latin Amerika Ateşi:
Empanadas Tarifi
İspanya ve Orta Amerika başta olmak üzere Güney Amerika'nın tamamına yayılan ve severek hazırlanan bir börek çeşidi aslında Empanadas tarifi. Genellikle yerel fırınlarda satılan bu küçük börekler, yuvarlak vb. gibi farklı boyut ve şekillerinin yanı sıra oldukça farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Hazırlandıkları kültürün ışığında ağırlıklı olarak deniz ürünlerine bürünebilir ya da tavuk ve kıyma gibi farklı malzemelerden oluşan iç harçlarıyla hazırlanabilir. Fırın dışında kızartılabilir, ananas ve çilek benzeri meyvelerle hazırlanabilir. Bizim empanadas tarifimiz kıymalı. İçerisinde taze ot, baharatlar ve bazı sebzeler de bulunmuyor değil. Fırında pişiyor kendisi, lezzeti kıymalı iç harçlarla hazırlanan el açması börekleri andırıyor. Şimdiden afiyetler!
Dünya Mutfakları, İspanya Mutfağı Yemekleri, Endülüs Mutfağından Tarifler, İspanyol Yemekleri, Börek Tarifleri
KALORİ:1 kişi için;300/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Empanadas Hamuru İçin:
- 75 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1/2 su bardağı su
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Empanadas İç Harcı İçin:
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber
- 10 dal maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Empanadas Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Empanadas Tarifinin Püf Noktası
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak yumurta, sirke ve suyu güzelce çırpın.
Homojen bir kıvama getirin.
İçerisine eleyerek unu ekleyin.
Tereyağı ve tuzu da katarak ele yapışmayan bir hamur yoğurup streçleyip buzdolabında 30 dakika bekletin.
O sırada iç harcını hazırlayın. Kıymayı suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından yağ ve sebzeleri ilave edip kavurun.
Dinlenen hamuru 6 bezeye ayırın.
Servis tabağı büyüklüğünde açıp ortasına harçtan koyarak D harfi şeklinde kapatın.
Kenarlarını iyice bastırıp birleştirin.
Üzerine yumurta sarısı ve su karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişirin.
Empanadas tarifiniz hazır. Afiyet olsun!