Hem içinin hem dışının eşit şekilde piştiğinden emin olun.
Sar Sarmala:
Dalyan Köfte Tarifi
Dalyan köfte, Türk mutfağında daha çok davet sofralarında yapılan köfte türlerinden biri. Kıyma ile hazırlanan köfte harcı, içine haşlanmış yumurta ve garnitürlerle rulo şeklinde sarılarak fırında pişirilir.
İçi dolu dolu, lezzetli mi lezzetli bir köfte dalyan köfte de diyebiliriz onun için. Yapılışı bir o kadar da basit aslına bakarsanız. Tarife de göz atıp en sevdiğiniz, favori köfte harcınızı hazırlayın. Arzuya göre küçük değişiklikler yapın. Kolaylıkla rulo yapmanız için yağlı kağıt üzerine açtığınız köfte harcının orta kısmına haşlanmış bezelye, havuç ve katı yumurtaları boylu boyunca serin. Sarın sarmalayın bu tombul köfteyi. Salçalı sosunu hazırlayıp bir kenarda fırına verin. Nar gibi kızarana kadar pişirdikten sonra dilim dilim dilimleyin.
Yanına tereyağlı pilav ve patates püresi hazırlamayı unutmayın. En azından birisi olsun yani.
Videolu anlatımını da şöyle bıraktık:
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
60 dakika
Dalyan Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Dalyan Köfte Köftesi İçin:
- 1 kilogram dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Dalyan Köfte Arası İçin:
- 1 adet havuç (uzun şeritler halinde kesilmiş)
- 1 çay bardağı bezelye
- 5 adet yumurta
Dalyan Köfte Üzerine Sürmek İçin:
- 1 adet yumurta beyazı
Dalyan Köfte Domates Sosu İçin:
- 1/2 su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Dalyan Köfte Tarifinin Püf Noktası
Ekmek içi ya da panko eklemeyi unutmayın.
Dalyan Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Dalyan köfte için yumurtaları katılaşana kadar haşlayın.
Bezelye ve havuçları 10 dakika haşlayın.
Soğan, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi mutfak robotundan geçirin.
Geniş bir yoğurma kabında soğanlı harçla birlikte kıymayı güzelce yoğurun.
İyice yoğurulan kıymayı pişirme kağıdının üzerine alın.
Kıymayı rulo haline gelebilecek şekle getirin ve tam ortasına bir çukur açın.
Açtığınız çukurun içerisinde havuçları, bezelye ve yumurtaları yerleştirin.
Kıymayı, harcı kapatacak şekilde dikkatlice rulo haline getirin ve üzerine yumurta beyazı sürdükten sonra pişirme kağıdıyla sararak yuvarlayın ve kenarlarından kapatın.
Üzerini 1 kat daha pişirme kağıdı veya alüminyum folyoyla kapatıp 190 derece fanlı ayarda 45 dakika pişirin.
Bu sırada sosu hazırlayalım. Bir kapta domates püresi, salça ve tuzu karıştırın.
45 dakikanın ardından dalyan köfteyi fırından çıkarın, ruloyu açıp üzerine domates sosunu sürün ve 15 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıktıktan sonra arzuya göre patates püresiyle birlikte, dilimleyerek servis edin. Dalyan köfte hazır. Afiyet olsun!
Dalyan Köfte Pişirme Önerisi
Dalyan Köfte Tarifinin Servis Önerisi
Patates püresi veya pilav tercih edilebilirsiniz yanında.
Dalyan Köfte Hangi Etle Hazırlanır?
Kıyma ile hazırlanır.
Dalyan Köfte İç Harcında Neler Olur?
Haşlanmış yumurta, rendelenmiş sebzeler, kaşar peyniri ve baharatlar bulunur.
Dalyan Köfte Kaç Kalori?
1 porsiyonu ortalama 350-400 kaloridir.
Dalyan Köfte Hangi Sosla Servis Edilir?
Domates sosu veya beşamel sos ile servis edilir
Dalyan Köfte Yanına Ne Gider?
Patates püresi, pilav veya sebze garnitürü tercih edilebilir.
Dalyan Köfte Hangi Günlerde Yapılır?
Özel günlerde, davet sofralarında veya hafta sonu yemeklerinde sıkça hazırlanır.