Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Enfes Bir Lezzet Yolculuğu:

Çilekli Cheesecake Tarifi

Mevsimindeki çileklerle enfes bir tat yolculuğu.... Dokusu, tadı, rengi ile önce gözlerinizi sonra damağınızı şenlendirecek bir tatlı tarifi... Yapacak olanlara keyifler diliyor ve sizleri mutfağa buyur ediyoruz.

Çilekli Cheesecake Tarifi, Çilekli Şekersiz Cheesecake Tarifi, Cheesecake Tarifi, Cheesecake Tarifleri, Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları, Tatlı Tarifleri
Tuğba KÜLEKÇİ
ÜYE
Gastronomi ve Mutfak Sanatları/ Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 3 paket yulaflı bisküvi
  • 150 gram eritilmiş tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 500 gram labne peyniri
  • 1 kutu krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet vanilya
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 adet limon suyu
  • 300 gram çilek
  • 1 büyük çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı (2 parmak eksik) su
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı nişasta

Çilekli Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Labne peynir sulu olmamalı eğer içerisinde su varsa bir süzgeç veya temiz bir mutfak tülbenti yardımı ile süzdürülmeli çünkü kremanın kıvamını olumsuz etkileyecektir. Yumurtalar oda ısısında olmalı ve toz olan (un, nişasta, vanilya) elenmeli.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak eritilmiş olan tereyağı ile un haline gelmiş bisküvileri iyice karıştırıp, kelepçeli kalıba veya borcama sıkıca bastırarak yerleştiriyoruz.

  2. Daha sonra labne peynir ve kremayı mikser ile iki dakika kadar çırpıyoruz.

  3. Çırpmış olduğumuz kremamıza diğer malzemeleri de ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.

  4. Hazır olan kremamızı dolaptan çıkarmış olduğumuz kalıba döküyoruz.

  5. Tezgaha bir iki defa vurup hava kabarcıklarını alıyoruz.

  6. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 1 saat pişiriyoruz.

  7. İlk 50 dakika geçince fırının kapağını açıp kontrol ediyoruz.

  8. Kalıbı hafif salladığımızda orta kısım çok cıvık değilse yani çok hafif sallanıyorsa pişmiş demektir.

  9. Fırını kapatıp fırın içinde soğumaya bırakıyoruz. Çünkü soğuk ortama çıkınca yüzey kısmında çatlamalar olabilir bu engellemek adına fırında soğutuyoruz.

  10. Daha sonra çilek sosumuzu hazırlıyoruz. Çileklerimizin üzerine toz şekeri ilave edip 15 -20 dakika dolapta bekletip daha sonra pişirirsek rengi ve kıvamı daha güzel olacaktır.

  11. Dolapta bekletmiş olduğumuz çilekler suyunu salacaktır eğer gerekirse biraz kıvamına göre su ekleyip ocağa alıyoruz.

  12. Kaynamaya başlayan çileklerimizi blender ile iyice ezip daha sonra su ile açmış olduğumuz nişastayı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olmayacak şekilde ayarlıyoruz.

  13. Ilımış olan kekin üzerine yine ılıtmış olduğumuz sosumuzu döküp dışarıda biraz daha ılıdıktan sonra streç film ile sarıp (dolap kokusunu önlemek için) dolaba kaldırıyoruz .

  14. 1 gece dolapta bekletiyoruz. Daha sonra istediğimiz şekilde servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Çilekli Cheesecake Pişirme Önerisi

Kelepçeli kalıbın hem tabanına hem de kolay çıkması adına kenarlarına pişirme kağıdını yerleştirilmeli ve ilk 45 dakika fırın ağzı açılmamalı çünkü kek çatlama ve çökme yapar.

Çilekli Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

İstenirse tek büyük kalıp yerine küçük muffin kalıpları kullanılarak faklı soslarla servis yapılabilir. Ve yine farklı meyvelerle süsleme yapılabilir.

Bir Tabak Daha?

Lezzeti Sosundan: Çilekli Cheesecake
Sanat Eseri Gibi: Vişneli Cheesecake
Yeni Favorimiz: Kremasız Çilekli Cheesecake