Baharatları kavurma aşamasında ekleyin.
Latin Amerika'ya Yolculuk:
Chili Con Carne Tarifi
Chili Con Carne, Meksika ve ABD’nin Teksas mutfağıyla özdeşleşmiş, acılı etli bir yahni. Adı İspanyolca “etli biber” anlamına gelir. Kıyma, kırmızı fasulye, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır.
Bu akşam yemeğinde Latin Amerika'ya gidiyoruz. Şöyle en acılısından Meksika'ya özgü nefis bir et yemeği yapıyoruz. Sade pilava lezzet veren kıymalı harcı ile afiyetle yeniyor.
Zengin bir akşam yemeği için mutfaktan bekleniyorsunuz. Haydi hazırlıklara başlayalım... Kolları sıvayın şimdiden.
Videolu anlatımını da şöyle bıraktık:
Chili Con Carne Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için480/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
2 saat
Chili Con Carne Tarifi İçin Malzemeler
Chili Con Carne için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı toz paprika
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 2 su bardağı domates püresi
- 2 su bardağı et suyu (sıcak)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı Meksika fasulyesi (haşlanmış)
- 2 kare bitter çikolata
Chili Con Carne Servis İçin:
- 1 kase jalapeno biber turşusu
- 1 tutam kişniş (ya da maydanoz yaprakları)
- 1 dilim limon
- 1 kase sade pilav
Chili Con Carne Tarifinin Püf Noktası
Et olarak dana kıyma en yaygın tercih.
Chili Con Carne Tarifi Nasıl Yapılır?
Chili Con Carne için soğanı, biberi ve sarımsakları çok ufak küpler şeklinde doğrayıp kenarda bekletin.
Geniş yüzeyli ve kalın tabanlı bir tencereyi ocakta ısıtın, sıvı yağı koyun ve doğradığınız soğan, biber, sarımsakları kavurun. Sebzeler yumuşayınca bütün baharatları da ekleyip ısınıp kokularını verene kadar kavurma işlemine devam edin.
Tencereye kıymayı ufak parçalar halinde ekleyin, kıymalar suyunu salıp çektikten sonra çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.
Kıymaların üstüne domates püresi, et suyu ve salçayı ekleyip karıştırın. Kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yemek koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ara ara karıştırmayı da ihmal etmeyin.
Yemek kıvam alınca fasulyeleri ekleyin ve birlikte en az 15 dakika daha pişirin.
Yemeği ocaktan almadan önce bitter çikolatayı ekleyip karıştırın.
Chili con carneyi servis ederken yanında sade pilav, üzerinde jalepeno turşu dilimleri, yeşil yapraklar ve limonla servis edin. Chili Con Carne hazır. Afiyet olsun.
Chili Con Carne Pişirme Önerisi
Chili Con Carne Tarifinin Servis Önerisi
Beyaz pilav, tortilla ekmeği veya mısır cipsi ile servis edebilirsiniz.
Chili Con Carne Hangi Ülkeden Gelir?
Chili Con Carne, köken olarak Meksika ve ABD’nin Teksas mutfağıyla ilişkili.
Vejetaryen Chili Con Carne İçin Kıyma Yerine Ne Kullanılabilir?
Kıyma yerine mercimek, nohut, kırmızı fasulye kullanılabilir.
Chili Con Carne Pişirirken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?
Kimyon, kırmızı toz biber, pul biber, sarımsak tozu.
Chili Con Carne Yanına Hangi Garnitürler ve İçecekler Önerilir?
Beyaz pirinç, mısır ekmeği, tortilla cipsi veya avokado dilimleri servis edilebilir. İçecek olarak buzlu çay veya limonata.
Acılı Chili Con Carne Yapmak İçin Hangi Biber Türleri Kullanılmalı?
Jalapeno, serrano, poblano veya chipotle biberleri.
Chili Con Carne Taco veya Burrito İçinde Kullanılabilir Mi?
Evet, Chili Con Carne taco, burrito veya quesadilla kullanılabilir.
Chili Con Carne (Kıymalı Meksika Fasulyesi) Nasıl Muhafaza Edilir?
Hava almayan kaplarda buzdolabında saklanabilir.
Chili Con Carne (Kıymalı Meksika Fasulyesi) Kalorisi Nedir?
Bir porsiyon 350-450 kalori arasındadır.
Kıymalı Meksika Fasulyesi Glutensiz Beslenenler İçin Uygun Mudur?
Temel olarak kıyma, fasulye, domates ve baharatlardan oluştuğu için doğal olarak glutensizdir.