Köfteleri tavada veya fırında hafifçe kızartın.
Muhteşem Bir Antep Yemeği:
Cacıklı Arap Köftesi Tarifi
Cacıklı Arap köftesi, küçük ve nefis köftelerin, yoğurt ve sosla buluştuğu, Güneydoğu ve Orta Anadolu mutfağına ait bir köfte yemeği. Adını, üzerine dökülen cacık sosundan alıyor.
Damaklarda yer edecek bir lezzet için Gaziantep'e gidiyoruz. Cacıklı Arap köftesi tarifi hazırlanmasıyla sizleri zorlamayacak ve akşam yemeklerinde sofranın baş köşesine oturacak! Güneydoğu mutfağının her türlü yemeğini deneyen ve asla vazgeçemeyenler, bu tarif tam size göre.
Biz köftelerimizi orijinal tarifteki gibi etli hazırladık ama sizler dilerseniz et tercih etmeyebilirsiniz. Her şekilde enfes olacağına eminiz. Üstelik köftelerimize ıspanak ile hazırladığımız cacık eşlik edince, tadının doruklara ulaştığı bir yemek halini alıyor.
Hazırlaması ile sizleri zorlamayacak, ana yemeklere enfes bir alternatif olarak tarif defterlerinizde üst sıraları zorlayacak bu yöresel lezzetimiz için sizleri mutfağa buyur edelim. Afiyet olsun şimdiden.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Cacıklı Arap Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Cacıklı Arap Köftesinin Cacığı İçin:
- 1/2 kg. ıspanak (ya da semizotu)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı (silme) tuz (azaltıp arttırılabilir)
Cacıklı Arap Köftesinin Köftesi İçin:
- 200 gram yağsız kıyma (çiğ köftelik hazırlanmış)
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1/2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (kızartmak için)
- 1 çay kaşığı karabiber (kızartmak için)
Cacıklı Arap Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Yoğurdu sulandırmadan ve sarımsağı önceden ezin.
Cacıklı Arap Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Cacıklı Arap köftesi için ıspanakları güzelce yıkadıktan sonra iki parmak genişliğinde doğrayın ve zeytinyağı döktüğünüz tavada yüksek ateşte sulandırmadan kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
Pişen ıspanakları soğuması için küçük bir kaseye alın.
Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirin ve 10 dakika kadar bekleyin.
Köfte malzemelerini üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Köfte kurudukça azar azar su ekleyin.
Sakız kıvamında bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve iki elinizin arasında yuvarlayın.
Tüm köfteleri yuvarlayıp bir tabağa dizin.
Derin bir tencereye su ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip kaynatın. Köfteleri yavaş yavaş suya atın.
10 dakika haşladıktan sonra sudan çıkararak tekrar tabağa alın.
Geniş bir tavaya sıvı yağ, tereyağı ve kırmızı toz biberi alarak ısıtın.
Haşlanan köfteleri ekleyerek dışı hafif renk alıncaya dek karıştırın.
Süzme yoğurda sarımsakları ezerek ekleyin.
İçine ıspanakları ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
Ispanaklı cacığı geniş bir servis tabağına alın, üzerine köfteleri ekleyip servis edin. Üzerine tavada kalan biberli yağı ekleyerek servis edin. Cacıklı Arap köftesi hazır. Afiyet olsun.
Cacıklı Arap Köftesi Pişirme Önerisi
Cacıklı Arap Köftesi Tarifinin Servis Önerisi
Pirinç pilavı veya bulgur pilavı ekleyerek ana yemek haline getirin.
Cacıklı Arap Köftesi Nereye Ait?
Güneydoğu ve Orta Anadolu mutfağına ait.
Cacıklı Arap Köftesi Ertesi Gün Yenir Mi?
Evet, cacıklı Arap köftesi ertesi gün de tüketilebilir,.
Cacıklı Arap Köftesi Nasıl Muhafaza Edilir?
Bir kapta buzdolabında 1-2 gün muhafaza edilebilir.