Kıvam ve tat için patatese de çorbada yer verebilirsiniz.Çorbayı et suyu ya da et kullanmadan da şifalı bir sebze çorbası olarak hazırlayabilir, kimyon vb. gibi arzu ettiğiniz baharatları çorbaya ekleyebilirsiniz.
Ukrayna Mutfağından:
Borsch (Borş) Çorbası Tarifi
Ukrayna mutfağından şifalı mı şifalı sebze ağırlıklı bir çorba Borsch. Tarifinde yer alan ev yapımı tavuk suyu ya da et suyuna hazırlanan bu çorba adını pancardan almakta, olmazsa olmazı smetana ya da sour cream (ekşi krema) eşliğinde servis edilmektedir.
Ukrayna dışında Litvanya, Polonya, Rusya ve Romanya gibi ülkelerde küçük farklılıklarla hazırlanan "Borş Çorbası", kırmızı rengini pancardan alır.
Borsch Çorbası Tarifi, Çorba Tarifleri, Rus Mutfağı Çorbaları, Rus Yemekleri, Pratik Çorba Tarifleri, Farklı Çorba Tarifleri, Soğuk Çorba Tarifleri, Yoğurtlu Çorba Tarifleri, Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır?, Kolay Çorba Tarifleri, Kış Çorbaları, Çorba Tarifleri
KALORİ:1 porsiyon için285/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 3 litre su
- 500 gram kemikli dana eti
- 1 adet büyük boy orta boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy pancar
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet defne yaprağı
- 200 gram lahana
- 2 sap pırasa
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Servisi için:
- 1/2 su bardağı krema (ya da süzme yoğurt)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Borsch (Borş) Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Rengini haşlama suyuna bırakmaması için pancarları bir çatal ya da kürdan yardımıyla delmeden kabuklu bir şekilde en az 20 dakika kadar haşlayın. Soğutttuktan sonra elinize eldiven giyip üzerinden bastırarak geçerek kabuklarını kolayca soyun.Et suyunu ayrıca haşlayın ve hazırladığınız et suyunu çorba yapımında kullanın.Pancarlar ellerini boyayacaktır, arzu ederseniz tek kullanımlık mutfak eldiveni kullanın.
Nasıl Yapılır?
Kemikli etleri tencereye alın, içerisine defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin ve etler kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelinceye kadar pişirin.
Pancarın kabuğunu soymadan tencereye alın içerisine biraz sirke ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayın.
Yumuşayan pancarın suyunu dökün. Kabuğunu soyup doğrayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Lahanayı, havucu, pırasayı da eşit şekilde doğrayın
İlk olarak tencereye yağ ile birlikte soğanları alarak kavurmaya başlayın.
Havuç, pancar ve pırasayı ekleyerek pişirmeye devam edin.
Küp küp doğradığınız domatesleri ve lahanayı da tencereye ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Pişen etleri kemiklerinden ayırın tencereye ekleyin.
Üzerine et suyu, tuz ve karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbanızı tabağa alın. Üzerine isteğe bağlı ekşi krema ya da süzme yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.