Bolonez Soslu Makarna Tarifi
Bolonez sos (Ragù alla Bolognese), İtalyan mutfağının klasik makarna sosu türlerinden biri. Adını Bologna şehrinden alan sos, kıyma, soğan, havuç, kereviz ve domates salçası ile pişirilerek hazırlanıyor. Tagliatelle gibi yassı makarnalarla sunulur.
İtalyanlar'ın en klasik makarnalarından biri olan bolonez soslu makarnayı en pratik haliyle yapmak için kolları sıvadık da diyebiliriz. Bol tuzlu kaynar suda haşlanan spagetti makarnalar hazırlamış olduğunuz nefis bolonez sos ile birleşince en sevilen makarna tariflerinden birine dönüşüyor. Orijinal tarifinde kırmızı şarap yerine 2 yemek kaşığı sirke ekleyerek de benzer bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Farklı makarna sosları ile değişik lezzetler yakalamak isterseniz de içeriğimize mutlaka göz atmanızı öneririz. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Bolonez Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler
Bolonez Soslu Makarna İçin:
- 1/2 paket spagetti makarna
- 6 su bardağı kaynar su
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bolonez Soslu Makarna Bolonez Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 250 gram kıyma
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 çay kaşığı (tepeleme) tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (arzuya göre)
- 1 çay bardağı kaynar su
Bolonez Soslu Makarna Üzeri İçin:
- 1 tutam maydanoz
Bolonez Soslu Makarna Tarifinin Püf Noktası
Soğan, havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın.
Bolonez Soslu Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Bolonez soslu makarna için tavaya zeytinyağını koyun ve yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip renk alana dek kavurun.
Kıymayı ilave edip pişirmeye devam edin.
Küp doğranmış ya da rendelenmiş havuçları da ilave edin.
Ardından domates rendesi ve domates salçasını da ekleyin.
Son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu ve baharatlarını ekleyip sos biraz suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın.
Bir tencereye kaynar su ekleyin ve 2 çay kaşığı tuz ekleyerek makarnayı 8 dakika haşlayın.
Haşlanan makarnaları süzün.
Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve makarnaları da ekleyip birkaç dakika güzelce karıştırın.
Makarnaları bir tabağa alın ve üzerine bolonez sosu ekleyin. Arzuya göre üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Bolonez soslu makarna hazır. Afiyet olsun!
Bolonez Soslu Makarna Pişirme Önerisi
Bolonez Soslu Makarna Tarifinin Servis Önerisi
Taze rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen yaprakları serperek servis edebilirsiniz.
Bolonez Soslu Makarna Yaparken Kıyma Yerine Ne Kullanılabilir?
Kıyma yerine mercimek, mantar ya da ince doğranmış sebzeler kullanabilirsiniz.
Bolonez Soslu Makarna Yapımında Hangi Domates Türü Tercih Edilmeli?
Etli ve az sulu domatesler kullanabilirsiniz.
Evde Bolonez Sos Hazırlarken Domates Salçası Şart Mı?
Domates salçası şart değildir tabii.
Bolonez Sos Ne Kadar Sürede Pişirilmelidir?
Kısık ateşte en az 1 saat pişirin deriz.
Bolonez Soslu Makarna İle Hangi İçecekler İyi Gider?
Gazlı maden suyu veya limonlu soğuk içecekler iyi gider yanında.
Bolonez Soslu Makarna Kaç Gün Buzdolabında Saklanabilir?
2-3 gün buzdolabında saklanabilir.