Kızartarak da pişirebilirsiniz.
Fırını da Seviyor:
Barbun Tarifi
Ege'nin incisi barbun balığı. Derisi kızardığında yok denecek kadar ince ve çıtır çıtır, eti de bembeyaz olan bir balık. Tavada zeytinyağında kızartıldığında mısır ekmeği ve çoban salatasıyla tüketilmesi farz olan barbun balığının daha irilerini fırında pişirmek de mümkün.
Bu akşam sofranıza lezzetli mi lezzetli barbun balığı konuk olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 kilogram barbun balığı
- 1 su bardağı mısır unu
- 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
Barbun Tarifinin Püf Noktası
Daha lezzetli olması için barbunları yeterli büyüklükte seçin, boylarının 15 cm.'den büyük olmasına özen gösterin. Balıkları bol suda yıkadıktan sonra sularını süzdürmeye dikkat edin.
Nasıl Yapılır?
Barbun balıklarını bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürün. Balıkları tuzladıktan sonra kısa bir süre dinlendirin.
Balıkları mısır ununa bulayın.
Fırın tepsisine dizin. Üzerine yağ gezdirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Barbun hazır. Sıcak olarak bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun.
Barbun Pişirme Önerisi
Barbun Tarifinin Servis Önerisi
Arzuya göre kişniş tohumu, defne yaprağı gibi baharatlara yer verebilir, limon dilimleri ekleyebilirsiniz.