Düdüklü tencerede pişirme işlemi, etlerin haşlanma ve çorbanın yapım süresini kısaltacaktır.
Konya’nın Güzeli:
Bamya Çorbası Tarifi
Mevlana şehri Konya’nın en sevilen yemeklerinden biri olan etli bamya çorbası, düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezi. İpe dizilerek kurutulmuş çiçek bamyalar ve küçük kuşbaşı doğranmış dana eti ile yapılır.
Akşama bir kuru bamya çorbası içer miyiz? Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 300 gram kuşbaşı dana eti
- 300 gram kurutulmuş çiçek bamya
- 5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Kurutulmuş çiçek bamya kullanmanız çorbanın lezzetini arttıracaktır ancak arzuya göre küçük boy ve ayıklanmış dondurulmuş ya da taze bamya da kullanabilirsiniz.
Bamya Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bamya çorbası için öncelikle bamyayı güzelce yıkayın, ipinden ayırın.
Tencerede suyu kaynatın, kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ardından da bamyaları atarak 10 dakika kaynatın.
Eti minik minik doğrayın. Yağ koymadan suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından 1 su bardağı kadar daha su ekleyerek tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
Suyunu çeken ete biraz sıvı yağ ve ince kıyılmış soğanı ekleyin. Salçayı ekleyip hepsini kavurun, ardından sevdiğiniz kıvama göre su ekleyin.
Bamyaları, baharatları ve kalan 1 tatlı kaşığı limon suyunu da içine atarak on dakika daha pişirin.
Bamya çorbasını sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Bamya Çorbası Pişirme Önerisi
Bamya Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Yanında limon dilimleri ve tırnak pideyle servis edebilirsiniz.
Bamya Çorbası Hangi Yöreye Aittir?
Ege ve Akdeniz bölgelerine ait.
Bamya Çorbası Etsiz Yapılır Mı?
Evet, etsiz olarak da hazırlanabilir.
Bamya Çorbası Limonlu Mu Olur?
Limonlu servis edilir. Ama size kalmış tabii.
Bamya Çorbası Kış İçin Nasıl Hazırlanır?
Taze bamya yerine dondurulmuş bamya ile yapılabilir.
Bamya Çorbası Ertesi Gün Yenir Mi?
Ertesi gün de yenebilir.
Bamya Çorbası Hangi Yemeklerle İyi Gider?
Izgara veya fırın yemekleri, etli pilav ve zeytinyağlı sebzelerle birlikte yenir.