Balığı çok uzun süre kaynatmayın; aksi halde etler dağılır.
Şifa Olsun:
Balık Çorbası Tarifi
Balık çorbası, balık eti, sebzeler ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, dünya mutfaklarında farklı varyasyonları bulunan besleyici çorba. Akdeniz, Karadeniz ve Ege mutfaklarında sıkça yapılır. Beyaz etli balıklar, patates, havuç, kereviz, soğan ve defne yaprağı bulunur.
Balıkta bulunan protein ve omega 3 kaynağı balığın faydaları saymakla bitmiyor. Sağlığımız için de sürekli kızartma ve ızgarasını tüketemeyeceğimizden, çorbası imdadımıza yetişiyor. Özellikle mevsimindeki büyük balıkları kullanarak harikalar yaratabileceğiniz bu çorba, balık yemeyen miniklere bile kendini sevdirecek.
Sulu yapısı hafiflik, eklenen limonsa ferahlık katıyor; yaz-kış afiyetle tüketilecek bir çorba ortaya çıkıyor. Haydi bu enfes olduğu kadar da sağlıklı olan balık çorbası tarifi için sizi mutfağa alalım!
Bu tarifin de bulunduğu çorba tarifleri videomuzu şuradan izleyebilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Balık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet levrek (ayıklanmış)
- 2 dal taze kekik
- 1 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
Balık Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Balık suyu hazırlarken defne yaprağı ve tane karabiber kullanın deriz.
Balık Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Balık çorbası için iri parçalara bölünmüş kuru soğanı, 2 diş sarımsağı, ayıklanmış levrek etini, kekik ve 1 litre suyu tencereye alın. Kaynadıktan sonra tencereyi kenara alın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağını bir tencereye alın.
1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurun. Havucu da küçük küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin.
Ezilmiş 2 diş sarımsağı ve küp doğranmış patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. En başta kaynattığınız balığın suyunu süzüp, buraya ekleyin.
Pirinci, kaynattığınız balığın etini ve yarım limonun suyunu ekleyin. En son tuzu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Balık çorbası hazır. Afiyet olsun.
Balık Çorbası Pişirme Önerisi
Balık Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Kızarmış ekmek dilimleri veya sarımsaklı kruton ile sunabilirsiniz
Balık Çorbası Yaparken Hangi Balık Türleri Kullanılmalı?
Kılçığı az, eti beyaz ve yumuşak olan balıklar tercih edilir. Levrek, çipura, mercan, mezgit ve kalkan gibi.
Balık Çorbası Pişirirken Koku Nasıl Önlenir?
Balıkları pişirmeden önce limonlu suda kısa süre bekletebilirsiniz.
Balık Çorbası Yaparken Hangi Sebzeler En Uygun Olur?
Patates, havuç, kereviz, soğan ve pırasa balık çorbasına en çok yakışan sebzeler.
Balık Çorbası Omega-3 Açısından Zengin Midir?
Evet, özellikle yağlı balıklar kullanıldığında çok zengin olur.