Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Adeta Vuruldum:

Avcı Böreği Tarifi

Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar ile hazırlanan avcı böreği, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor. Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra fırında ya da derin yağda kızartılıyor.

Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

Yasemin Gürsürer
ŞEF
Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yo ...
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Avcı Böreği Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için368/kcal
1 adet için;
  • 47 gram karbonhidrat
  • 13 gram protein
  • 14 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Avcı Böreği Börekler İçin:

  • 2 adet hazır yufka
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Avcı Böreği İç harcı için:

  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Avcı Böreği Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

  • 2 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 su bardağı galeta unu

Avcı Böreği Tarifinin Püf Noktası

Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Avcı böreği için kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.

  2. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.

  3. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

  4. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulguru ilave edin.

  5. Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

  6. Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin.

  7. Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.

  8. Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın.

  9. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.

  10. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.

  11. Avcı böreği hazır. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

Avcı Böreği Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.

Avcı Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Her türlü yemeğin yanında ya da çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.

Avcı Böreği Yaparken İç Harcı Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilir?

Soğan, az miktarda sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş patates ekleyin.

Avcı Böreği Hangi Bölgeye Özgü Bir Yemektir?

Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış.

Avcı Böreği Hazırlanırken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?

Karabiber, kimyon, pul biber ve yeni bahar.

Kıyma Yerine Tavuk Kullanarak Avcı Böreği Yapılabilir Mi?

İnce doğranmış tavuk eti veya tavuk kıymasıyla da hazırlanabilir.

Avcı Böreği Önceden Hazırlanıp Dondurulabilir Mi?

Evet, börekler sarılıp çiğ halde dondurulabilir.

Avcı Böreği İle Uyumlu Garnitürler Nelerdir?

Patates püresi, közlenmiş sebzeler veya yoğurtla servis edilir.

Tarifin Devamı İçin Tıklayın

Bir Tabak Daha?

2 Farklı Çeşidiyle, Çok Pratik: Gül Böreği
Mobil Uygulamadan Tarifini Gönder, Ödüller Kazan!
Lezzete Dolan: Kol Böreği