Yemek.com

Kıymalı Yerine:

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Mercimekli Börek Tarifi

Yeşil mercimekli börek Afyon yöresine özgü bükme adıyla da anılan bir börek çeşididir.

Birçok pratik, lezzetli ve ekonomik tarifin yörelerinin sınırlarını aşıp, bilinirliğini arttırdığı gibi mercimekli börekte son 10 yılda oldukça popüler oldu.

Yeşil mercimek hem içeriğindeki protein sayesinde etli tariflere bir alternatif oluştururken, hem de kendine has tadıyla farklı lezzetler ortaya çıkarmaya yardımcı olabiliyor. Mercimekli börek de, hem lezzeti hem de kıymaya muadil olabilecek besleyiciliğiyle sofralarınıza misafir olmayı hak ediyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yufka
  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/3 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 1 adet yumurt sarısı

İç harç için:

  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatl kaşığı tereyağ

Püf Noktası

Mercimeklerin renginin kararmaması için iki kez suyunu değiştirerek kaynatabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırını fansız programda çalıştırarak eşit pişirme sağlayabilir ve daha yumuşak dokulu börekler elde edebilirsiniz. Bu tercih için pişirme sıcaklığınız 180 derece olmalıdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri haşlamak için su dolu bir tencerenin içinde ocağa koyun.

  2. Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağ ve tereyağ karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun.

  3. Haşlanan mercimekleri süzüp, soğanlara ekleyin. Baharatlarını da ekleyip kenara alın.

  4. Fırını 200 derecede ısıtın.

  5. Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın.

  6. Yufkalardan birini serin ve sütlü karışımdan bolca sürün.

  7. Diğer yufkayı da üzerine serin ve yine sütlü karışımdan sürün.

  8. Yufkaları pizza dilimi gibi 8 eşit parçaya bölün.

  9. Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın.

  10. Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumlarını serpin.

  11. Önceden ısınmış fırında  200 derecede 45 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Yanına da dumanı tüten bir çay, daha ne olsun. :)

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!