MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kıymalı Yerine:

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi

Yeşil mercimekli börek Afyon yöresine özgü bükme adıyla da anılan bir börek çeşididir.

Birçok pratik, lezzetli ve ekonomik tarifin yörelerinin sınırlarını aşıp, bilinirliğini arttırdığı gibi mercimekli börekte son 10 yılda oldukça popüler oldu.

Yeşil mercimek hem içeriğindeki protein sayesinde etli tariflere bir alternatif oluştururken, hem de kendine has tadıyla farklı lezzetler ortaya çıkarmaya yardımcı olabiliyor. Mercimekli börek de, hem lezzeti hem de kıymaya muadil olabilecek besleyiciliğiyle sofralarınıza misafir olmayı hak ediyor.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 2 adet
    yufka
  • 1/3 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1/3 çay bardağı
    süt
  • 1 yemek kaşığı
    haşhaş tohumu
  • 1 adet
    yumurt sarısı

    İç harç için:

  • 1/2 su bardağı
    yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy
    soğan
  • 1 çay kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı
    pul biber
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 yemek kaşığı
    sıvı yağ
  • 1 tatl kaşığı
    tereyağ

Püf Noktası

Mercimeklerin renginin kararmaması için iki kez suyunu değiştirerek kaynatabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Fırını fansız programda çalıştırarak eşit pişirme sağlayabilir ve daha yumuşak dokulu börekler elde edebilirsiniz. Bu tercih için pişirme sıcaklığınız 180 derece olmalıdır.

Nasıl Yapılır?

  1. Mercimekleri haşlamak için su dolu bir tencerenin içinde ocağa koyun.

  2. Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvıyağ ve tereyağ karışımında yumuşayıncaya kadar kavurun.

  3. Haşlanan mercimekleri süzüp, soğanlara ekleyin. Baharatlarını da ekleyip kenara alın.

  4. Fırını 200 derecede ısıtın.

  5. Süt ve zeytinyağını küçük bir kasede karıştırın.

  6. Yufkalardan birini serin ve sütlü karışımdan bolca sürün.

  7. Diğer yufkayı da üzerine serin ve yine sütlü karışımdan sürün.

  8. Yufkaları pizza dilimi gibi 8 eşit parçaya bölün.

  9. Her parçanın geniş tarafına yakın iç harçtan koyun ve kenarlarından katlayarak sarın.

  10. Sarılan börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumlarını serpin.

  11. Önceden ısınmış fırında  200 derecede 45 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Yanına da dumanı tüten bir çay, daha ne olsun. :)

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
5751TAKİPÇİ
10İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?