Yemek.com

Peynire Zaafı Var: Lorlu Kurabiye

Lorlu Kurabiye Tarifi

Ege kahvaltısı esintili bir kurabiye, taze ya da tuzsuz lor peyniriyle hazırlanan lorlu kurabiye tarifi. Malzemeler oldukça basit ve ekonomik, piştikten sonra ortaya çıkan tat oldukça lezzetli. Piştikten sonra da yumuşaklığını koruyan kurabiyelerin önemli bir püf noktası var aslında. Kullandığınız lor peyniri olabildiğince taze ve tuzsuz olmalı. Varsa peynir suyu süzülmeli, un yavaş yavaş eklenip yoğrulmalı kurabiye hamuru. Hamur gerekli yumuşaklığa ulaştığında un eklemeye bir son verilmeli, acilen şekil verilen kurabiyeler aralıklı olarak fırın tepsisine dizildikten sonra hafif bir renk alana kadar pişirilmeli.

Ilık bir kıvam aldığında sıcağı sıcağına afiyetle yenmeli.

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 250 gram tuzsuz lor peyniri
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1/2 paket kabartma tozu

Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.1/2 su bardağı kadar unu ayrı bir kenara ayırıp hamuru toparlamak için azar azar ilave edin. Hamur toparlanmadığı takdirde azar azar un eklemeye devam edin.

Pişirme Önerisi

Hazırladığınız kurabiyelerin üzerine arzuya göre toz şeker serpip bu şekilde pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tuzsuz lor peyniri ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Şeker taneleri kaybolana kadar elinizle yoğurup yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırın.

  2. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, yumurta ve rendelenmiş limon kabuğu ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.

  3. Kabartma tozu ve elenmiş unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemini sürdürün. Elde ettiğiniz hamur; hafif pütürlü ve yumuşak olmalı, çok sert ve unu fazla olan bir hamur hazırlamamalısınız.

  4. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz kurabiye hamurunu 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.

  5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında, hafif bir renk alana kadar 25-30 dakika pişirin.

  6. Oda ısısında, mümkünse ızgara teli üzerinde kısa bir süre dinlendirdiğiniz lorlu kurabiyeleri sevdiklerinizle paylaşın. Sıcak bir bardak çay eşliğinde keyfini sürün.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3 yorum yapılmış
2016-03-16 22:01:30
Hayatimda yedigim en nefis lor kurabiyesi????????????????????????????????
2015-11-28 23:07:20
toz seker ve peynirin mükemmel bulusması diyebilirim. Farklı bir tat arıyordum, ilac gibi oldu :)
2015-11-30 15:05:49
Biz de öyle düşündük, ellerinize sağlık :D