MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Dem Karaköy'den:

Kuru Meyveli, Vişne Reçelli Tatlı Krep Tarifi

Vazgeçilmez tatların başında yer alan krep, Dem Karaköy’de krema ve kuru meyve parçacıkları ile harmanlandıktan sonra Şef Sinan Büdeyri’nin yorumuyla son şeklini alıp, masanıza geliyor.

Seçmekte zorlanacağınız soğuk ve sıcak çay çeşitleri ile perçinleyeceğiniz bu tatlı keyif, damağınızda iz bırakacak.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı
    süt
  • 3 adet
    yumurta
  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 1 silme tatlı kaşığı
    toz şeker
  • 1/4 silme çay kaşığı
    tuz
  • 1/4 silme çay kaşığı
    karabiber

    İçi için:

  • 125 gram
    labne peyniri
  • 1 silme yemek kaşığı
    toz şeker
  • 2 kahve fincanı
    kuru meyve karışımı
    (kayısı, üzüm, kızılcık, yaban mersini)
  • 1/4 silme çay kaşığı
    tuz

    Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı
    vişne reçeli
  • 1 yemek kaşığı
    pudra şekeri

Püf Noktası

Krep hamurunu hazırladıktan sonra oda sıcaklığında 10- 15 dakika kadar bekletin.Krepleri dağıtmadan çevirmek için, geniş bir balık spatulası kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Krep hamurunu hazırlamak için; süt, yumurta, un, toz şeker, tuz ve karabiberi derin bir karıştırma kabına aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir hamur elde edin.

  2. Krebin iç harcı için; labne peyniri, küp şeklinde doğranmış kuru meyve karışımı, toz şeker ve tuzu krema kıvamına gelene kadar karıştırın.

  3. Oda sıcaklığında beklettiğiniz krep karışımından küçük bir kepçeye doldurun (25- 30 gram). Krep harcını yavaşça tavaya aktarın ve tavayı kaplaması için yayın.

  4. Kısık ateşte, renk almadan arkalı önlü ters çevirerek her iki yönünü 2 dakika kızartın. Pişen krepleri, oda sıcaklığında 2- 3 dakika kadar dinlendirin.

  5. Her bir krepten 8 adet üçgen parça çıkartın. Arka kısımlarını bıçak ya da kalıp yardımıyla düzeltin. Hazırladığınız krep parçalarını bir kat krep, bir kat krema karışımı olacak şekilde piramit şeklinde üst üste yerleştirin.

  6. Vişne reçeli ve pudra şekeri ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2769TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?