Takvim yaprakları 1933’ü gösteriyor. Binbir zorlukla kurulan, asil ve kahramanca mücadelerle inşa edilen Türkiye Cumhuriyeti’nin 10.yıl balosundayız, Ankara Palas’ta. Burası yeni başkentin ilk modern oteli. Atamızın Ankara Palas’ta düzenlediği bu balonun zarif ve sade bir menüsü var. 29 Ekim 1933’te servis edilen o yemekleri, coşkuyla kutlanan o baloları, okunan 10.yıl nutkunu birçoğumuz göremedik. Ancak bu tariflerle o günleri bir kez daha anımsamak ve sofranın detaylarını sizlerle buluşturmak istedik.
Lezzetiyle hünkar beğendiyi andıran, ipeksi bir patlıcan beğendi üstünde servis edilen kuzu sırtı da 10.yıl Cumhuriyet Balosu'nda sofrada yer alan tariflerden biriydi.
Bu tarifte, özenle seçilmiş kuzu etleri, zeytinyağı ve taze baharatlarla buluşuyor, ardından uzun bir dinlenme süreci ile lezzetini mükemmel hale getiriyor. Beğendi sosu, közlenmiş patlıcanların muhteşem tadı ve kuzu etlerinin zengin aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Sözlerimizi Atatürk’ün tüm zamanlara seslendiği o cümleleriyle sonlandıralım:
''Ebediyete akıp giden her on senede, bu büyük millet bayramını daha büyük şereflerle, saadetlerle huzur ve refah içinde kutlamanı gönülden dilerim!
Ne mutlu Türk’üm diyene!''
Mustafa Kemal Atatürk
Yorumlar
0