MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bir Şiş Yetmez:

Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi

Mangal sezonunu henüz kapatmamış olan bayram tatilcileri için umuyoruz ki en ideal tarif açık havada tadına varılacak terbiyeli kuzu şiş olacaktır.

Marinasyonu arzu ettiğiniz kuru baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 800 gram
    kuzu şiş
  • 1 adet
    dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet
    dolmalık sarı biber

    Terbiyesi için:

  • 4 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 2 yemek kaşığı
    soğan suyu
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı
    kimyon
  • 1 çay kaşığı
    sarımsak tozu
  • 1 dal
    biberiye

Püf Noktası

Soğan suyunu rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz kuru soğanı sıkarak elde edebilirsiniz.Terbiye karışımına buladığınız etleri kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında bir gece önceden bekletebilirsiniz.Pişirme esnasında yanmaması için kekik gibi baharatları terbiye karışımına eklemek yerine tuz ile birlikte servisinde tercih edebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Terbiyeli etleri uzun süre buzdolabında beklettiyseniz oda ısısında dinlendirdikten sonra kızartın.Arzuya göre şişlere etlerle birlikte, arpacık soğan ya da sarımsak da geçirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Terbiye karışımını hazırlamak için; yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, taze çekilmiş tane karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi derin bir kapta karıştırın.

  2. Kemiğini sıyırdıktan sonra küçük küpler halinde şişlik kestiğiniz kuzu but etini terbiye karışımı ile karıştırdıktan sonra en az 30 dakika kadar bekletin.

  3. Ortadan ikiye kestiğiniz renkli dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin. Etleri ızgarada pişirecekseniz metal şişlere, döküm tavada pişirecekseniz tahta şişlere bir et, iki adet renkli biber dilimi olmak üzere geçirin.

  4. Aynı işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Kızgın ızgara ya da tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin. Arzu ettiğiniz yeşilliklerden oluşan salata ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2585TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?