Yemek.com

Daha Lezzetli Yemek Yapmak İçin Mutfaktaki Herkesin Bilmesi Gereken 18 Püf Noktası

besamel-sos-manset-1

Yemek yaparken herkesin yaptığı yanlışlardan bahsederken söyledik. Kimse anasının karnından şef olarak doğmuyor. Yemek yapmak uzun bir yolculuk. Öğrenilmesi gereken binlerce şey var.

İşte bu uzun yolculukta, yolu biraz kısaltmak için gerekli bilgileri veriyoruz bilmeyene, hazırlanın.

Sos ve çorba yaparken az miktarda un ekleyin

Neden: Un, sos ve çorba gibi yiyeceklere kıvam verir.

Eti ayçiçek yağıyla değil, zeytinyağıyla marine edin

Neden: Zeytinyağı etin hava almasını önler, et dinlenir ve yumuşar.

Karnabahar haşlarken haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı un dökün

Neden: 1 tatlı kaşığı un, karnabaharın o dayanılması zor kokusunu önleyecektir.

Yemeğin tuzu fazla kaçtıysa tencereye kabukları soyulmuş yarım patates atın

patates-pratik-bilgi-manset

Neden: Patates fazla atılan tuzu çekecektir.

Hamburger köftesi ya da büyük boy köfte yaparken orta kısmını boş bırakın

Neden: Orta kısmı boş olan kıyma küçülmez ve suyunu kaybedip lezzetinden ödün vermez.

Beşamel sosta kullanacağınız süte, üzerine 1 defne yaprağı ve 2 karanfil koyacağınız soğan atıp sütü öyle kaynatın

Neden: Çok daha lezzetli oluyor.

Kurabiye hamurunu buzdolabında bekletin

Neden: Kurabiyeler kıyır kıyır olsun, pişerken yayılmasın ve dağılmasın diye.

Yeşil mercimeğe, çorbasını ya da yemeğini yaparken içine yarım çay kaşığı kimyon atın

Neden: Mercimek hem daha lezzetli olur hem de sindirim sistemini daha az hareketlendirir.

Tavuğu haşlarken suyuna 1 diş sarımsağı soymadan atın

Neden: Çok daha lezzetli olacaktır.

Milföy hamurunu fırına vermeden önce tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu serpin

Neden: Galeta unu milföyün tepsiye yapışmasını engelleyecektir.

Patatesi düşük ısıda kısa süreli kızartın, oda ısısında bekletin; yüksek ısıda kızartılmış yağda tekrar kızartın

Neden: Çıtır çıtır, ortadan ikiye ayrılabilen, fast food patatesi yapmış oluyorsunuz.

Patlıcan kızartmadan önce 5-10 dakika tuzlu suda bekletin

Neden: Patlıcan bu işlem sonrası fazla yağ çekmez ve kararmaz.

Patatesi haşlarken içine bir küçük kaşık margarin ekleyin

Neden: Daha lezzetli ve daha yumuşak olur.

Yemeklerde kullanacağınız bütün baharatları tavada çok az ısıtın

tavada-baharat-kizartma

Neden: Baharatlar ısındığında aromaları ve kokuları yoğunlaşacağı için, yemekleriniz daha lezzetli olacaktır.

Ciğeri 2-3 dakikadan fazla pişirmeyin

Neden: Ciğer 2-3 dakikadan fazla pişerse sertleşmeye başlar.

Pilav suyuna birkaç damla limon suyu ve 1 küp şeker ekleyin

Neden: Pilavın daha lezzetli olmasını ve pirinçlerin tel tel olmasını sağlar.

Soğanı kavururken içine az miktarda şeker ekleyin

Neden: Pilavda olduğu gibi lezzetini artırır.

Tereyağı kullandığınız tariflere az miktarda zeytinyağı ekleyin

tonya-tereyagi-lokum

Neden: Tereyağının yanma derecesini eşitler zeytinyağı.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.