Meryem'in Tarifi:

Tepsi Köftesi Tarifi

Name: Tepsi Köftesi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tepsi köftesi, Hatay yöresinde tepsi kebabı olarak da bilinen, kıymanın çeşitli baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak fırın kabına yayılması sayesinde hazırlanan bir etli fırın yemeği türü. Geleneksel Türk yemekleri arasında doyuruculuğu ve pratikliği ile biliniyor.

Fırının kapağını açtığınız an közlenmiş biber ve kızarmış et kokusunun mutfağa yayılması... Sevdiklerinizle aynı sofrada paylaştığınız bu yemek, yeni favoriniz olacak. Tepsi yemekleri, kalabalık sofraların bereketini simgeliyor zira.

Ev yapımı köfte lezzetini, fırının disipliniyle buluşturan tarif, sıradan bir kıymayı sanat eserine dönüştürüyor. Köfte yapımı sırasında içine kattığınız baharatlar, tadına tat katıyor. Hatay usulü yemekler meraklısıysanız, bu baharatlı köfte şölenini kaçırmayın deriz.

Tepsi Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (200 g) için 405/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Tepsi Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Tepsi Köftesi İçin:

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 kahve fincanı galeta unu
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Tepsi Köftesinin Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tutam tuz

Tepsi Köftesinin Üzerine Koymak İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet domates
2 adet yeşil biber

Tepsi Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köftenizin pişerken küçülüp toplanmasını minimuma indirmek için kıymayı yoğurduktan sonra buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tepsiye yayarken kenar kısımlarını orta kısımdan biraz daha kalın tutun.

Tepsi Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi köftesi için 500 gram kıymanın içine 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı galeta unu, 1'er tutam tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek homojen olana kadar yoğurun.
Fırın kabınıza eşit şekilde yayın.
Salçalı sosunuzu 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı su ve tuz ile hazırlayıp köftenin üzerine dökün.
Dilimlenmiş 1 adet domates ve 2 adet yeşil biberi, 1 yemek kaşığı tereyağını parça parça ilave ederek 180 derecede 30 dakika pişirin.
Tepsi köftesi hazır. Afiyet olsun.

Tepsi Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme işleminin ilk 15 dakikasında tepsinin üzerini ıslatılmış bir pişirme kağıdı ile kapatabilirsiniz.
Son 15 dakikada kağıdı alarak üzerini kızartabilirsiniz.

Tepsi Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Tepsi köftesini fırından çıkar çıkmaz, üzerine biriken salçalı suyu kaşıkla köftelerin üzerinde gezdirerek servis edin.

Tepsi Köftesi Yoğrulurken Nelere Dikkat Edilmeli?

Malzemelerin homojen bir hale gelene kadar sabırla yoğrulması gerekli.
Yoğurma sırasında etin ısınmaması için ellerinizi ara ara soğuk suyla ıslatabilirsiniz.
Harcı tepsiye yayarken her yeri eşit kalınlıkta olmalı.

Tepsi Köftesi Baharatları Nelerdir?

Tuz ve karabiber
Kimyon
Pul Biber veya toz kırmızı biber
Yedi türlü baharat

Tepsi Köftesi Yanına Hangi Salata Gider?

Gavurdağı salatası
Sumaklı soğan salatası
Mevsim salatası

Tepsi Köftesi Lavaşla Yenir mi?

Kesinlikle evet! Tepsi köftesi, soslu ve sulu yapısıyla dürüm yapmaya veya lavaş banmaya çok uygun.

Tepsi Köftesi Hangi Yöreye Özgüdür?

Bu yemeğin anavatanı Hatay’dır.

Tepsi Köftesi Yapımında Dana mı Yoksa Kuzu Kıyma mı Tercih Edilmeli?

%70 dana ve %30 kuzu boşluk eti karışımı kullanabilirsiniz.

Tepsi Köftesi Tarifinde Kullanılan Baharatlar Hangileridir?

Temel olarak kimyon ve karabiber ikilisi olmazsa olmazdır.

Tepsi Köftesi Yanında Hangi Garnitürler ve İçecekler Servis Edilir?

Tereyağlı pirinç pilavı, közlenmiş patlıcan veya fırında patates dilimleri.
Bol köpüklü soğuk bir ayran, naneli şerbet veya taze sıkılmış meyve suları.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

meryem_koseoglu

EDİTOR

Meryem'in Tarifi: Tepsi Köftesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!