Selim'in Tarifi:

Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük çorbası, Adana ve çevresinde yapılan geleneksel bir çorba. Küçük mantı parçaları, nohut ve et suyu ile hazırlanır.

Geleneksel mutfağımızdan bir başka lezzetli tarifle karşınızdayız kısacası: Yüksük çorbası!

İsmini; içerisindeki mantıların hazırlanması için, hamuru küçük yuvarlaklar şeklinde kesmeye yarayan yüksükten alan bu çorba, bazı yörelerde mantı çorbası olarak da biliniyor. İçerisinde nohut var, mantı var, daha ne olsun. Kış aylarında ihtiyacınız olan doping mutfağınızda, şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Yüksük Çorbası Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için471/kcal

Yüksük Çorbası Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Yüksük Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıtereyağı
2yemek kaşığısıvı yağ
1su bardağıdondurulmuş mantı
1su bardağıhaşlanmış nohut
1çay kaşığıkuru nane
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Yüksük Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mantıları dondurulmuş olarak hazır almak yerine evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Nohutları kendiniz haşlayabileceğiniz gibi, haşlanmış olarak hazır da alabilirsiniz. Tarifi et suyuyla da pişirebilirsiniz.

Yüksük Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Yüksük çorbası için ilk olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencereye alıp eritin.
1 yemek kaşığı domates salçasını ve 1 çay kaşığı naneyi ekleyip kavurun. Salça da kavrulunca 1 litre kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca önce 1 su bardağı haşlanmış nohudu ilave edin.
Hemen ardından 1 su bardağı dondurulmuş mantıyı ve baharatları ilave edin. Mantı dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 10-15 dakika bu şekilde pişirin.
Mantılar pişince yüksük çorbası hazır. Afiyetler olsun!