Kısık ateşte pişirin.
Adını Renginden Alır:
Zerde Tarifi
Zerde, Osmanlı saray mutfağının özel reçetelerinden biri. Özel günlerde, kutlamalarda pişirilen bu değerli tatlı, rengini ve tadını iki özel baharattan alır: Safran ve zerdeçal. Safran çok pahalı bir baharat olduğu için dışarıda yapılanlar genelde sadece zerdeçal ile yapılanlardır.
Evinizde, gül suyunda demlediğiniz safranın aromasıyla lezzetlendirdiğiniz, gerçek zerde tarifini deneyip, kendinizi bir saray yemeğiyle ödüllendirmenin keyfini çıkarın. Afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun.
Zerde Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için250/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Zerde Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 7-8 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tutam safran
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
Zerde Tarifinin Püf Noktası
Pirinçlerin yumuşağına emin olun.
Zerde Tarifi Nasıl Yapılır?
Zerde tatlısını hazırlamak için önce pirinci ve suyu tencereye alarak kaynatın.
Pirinç yumuşayınca gül suyu, zerdeçal, şeker ve kuş üzümünü ekleyerek biraz daha kaynatın.
Küçük bir kasede nişastayı su ile açın. Tencereye ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
Kaselere paylaştırın, oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırın. Zerde tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Zerde Pişirme Önerisi
Zerde Tarifinin Servis Önerisi
Zerde tatlınızı öğlen saatlerinde çay ile servis edebilirsiniz.
Zerde Hangi Yöreye Aittir?
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır.
Zerde Tatlısı Hangi Özel Günlerde Yapılır?
Düğünlerde, sünnet törenlerinde, dini bayramlarda ve mevlitlerde ikram edilir.
Zerde Sıcak Mı Soğuk Mu Yenir?
Soğuk olarak servis edilen bir tatlı.
Zerde Kaç Kalori?
100 gram ortalama 120-150 kalori arasında.
Zerde Kaç Gün Buzdolabında Dayanır?
Buzdolabında 3-4 gün dayanır.
Zerde Hangi Baharatlarla Tatlandırılır?
Safran veya zerdeçal aromayı verir.
Zerde Hangi Yemeklerin Yanında Servis Edilir?
Etli pilav ve kebap yemeklerinin ardından servis edilebilir.