Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi
Evde şık bir davetiniz var. Misafirlerinize ne pişirsem, neler servis etsem diye düşünüyorsanız, nefis tariflerimizden biri ile sofralarınızı şenlendirme vakti! Mercimek ezmesinin yapılışı oldukça kolay, malzemeler ise evde bulunan, kolaylıkla bulunabilen malzemeler. Dilerseniz içerisine domates ve daha fazla taze yeşillikler ekleyebilirsiniz. Börekler fırına verilmiş, şık sofralar hazırlanmışsa, çaylar da gelsin o zaman 
Videolu tarifimizi aşağıya iliştiriyoruz, keyif dolu sofralarınıza tat katması dileğiyle!
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Yoğurtlu mercimek ezmesi için:
- 1 su bardağı Hasata Mardin Kırmızı Mercimek
- 1 çay bardağı Hasata Köftelik Antep Bulguru
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet haşlanmış patates (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 dal taze soğan
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Yoğurtlu mercimek ezmesi üzeri için:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 avuç dereotu (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Nasıl Yapılır?
Yoğurtlu mercimek ezmesi için su ile yıkayıp süzdürdüğünüz Hasata Mardin Kırmızı Mercimek'i tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
Mercimekler yumuşayıp, piştiğinde ocağın altını kapatın. Hasata Köftelik Antep Bulguru da üzerine ekleyin ve yumuşayıp şişmesi için pişen mercimekler ile karıştırıp kapağını kapatın.
Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve renk alana kadar kavurun.
Haşladığınız ve ezdiğiniz patatesleri kavurduğunuz soğanların üzerine ekleyin ve karıştırın.
Patatesli soğanlı karışımı 2-3 dakika karıştırdıktan sonra salça, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
Patatesli baharatlı karışımın içerisine ayrı bir tencerede hazırladığınız mercimekli bulgurlu karışımı da ekleyin ve iyice karışana kadar elinizle veya spatula yardımıyla karıştırın.
Son olarak bu karışıma kıyılmış maydanoz ve taze soğan ekledikten sonra tekrar karıştırın.
Yapışmaması için streçlediğiniz tart kalıbına mercimek ezmesini ekleyin ve üzerini güzelce düzeltip, bir tabağa ters çevirin.
Mercimek ezmesinin orta kısmına dilediğiniz büyüklükte bir havuz açın. Bu havuzun içerisine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yerleştirin.
Üzerine tavada kızdırdığınız sıvı yağ ve toz kırmızı biber karışımından serpiştirin.
Son olarak kıyılmış dereotu ve pul biberler ile süsleyin.