Volovanları fırında kabarmaları ve çıtır olmaları için fırını önceden iyice ısıtmayı unutmayın.
Fransız Mutfağından Sofralarınıza:
Volovan Tarifi
Fransız mutfağından gelen Volovan, milföy hamurunun kat kat kabartılp içi doldurulmasıyla hazırlanan hamur işi türü. İsmi Fransızca'da “rüzgar gibi hafif” anlamına geliyor.
Puf böreği milföy hamuruyla hazırlanan, içi çeşitli dolgularla doldurulabilen, Fransız mutfağından mutfağınıza kadar gelen şık atıştırmalık tarifini yapmaya ne dersiniz peki?
Davet sofralarında veya özel günlerde tercih edilmesi olası olan volovan, görselliği ve pratik yapımıyla tarfi defterlerinizden eksik etmek isyemeyeceğiniz bir atıştırmalık.
Biz bu tarifimizde ton balığı ile iç harcını hazırlalım dedik, siz dilerseniz peynirli, tavuklu, mantarlı, ıspanaklı veya deniz ürünleri dolgularıyla çeşitlendirebilirsiniz.
Volovan Kalorisi Ne Kadar:1 adet için182/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Volovan Tarifi İçin Malzemeler
- 9 adet milföy yaprağı
- 2 adet ton balığı
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet küçük boy kırmızı biber
- 1 adet küçük boy konserve mısır
- 1 adet yumurta
Volovan Tarifinin Püf Noktası
Peynir, mantar, tavuk, ıspanak, somon veya karides gibi dolgular da kullanabilirsiniz. Tamamen evinizdeki malzemelere ve hayal gücünüze kalmış.
Volovan Tarifi Nasıl Yapılır?
Volovan için milföy yapraklarının üçünü bir bardak yardımıyla kesin. Bunları taban olarak kullanın.
Kalan milföy yapraklarını da aynı boyutta yuvarlak kesin. Daha da küçük bir aparatla halka şekli verin. Halka şeklindeki milföyleri daire şeklindeki milföylerin üzerine yerleştirin. Halkalar 2 kat olacak.
Halkaların aralarına ve en üstüne yumurta sarısı sürün. Ortasına çatal yardımıyla delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kontrollü pişirin. Bir kap içerisinde içi için, ton balığı, ince kıyılmış maydanoz, dereotu mısır ve minik doğradığınız kapya biberi karıştırın.
Pişen volovan içerisine bu harcı doldurun. Volovan hazır. Afiyet olsun.
Volovan Pişirme Önerisi
Volovan Tarifinin Servis Önerisi
Servis yaparken volovan üzerine taze maydanoz, dereotu veya frenk soğanı ile süsleme yapabilirsiniz.
Volovan İçine Ne Tür Malzemeler Koyabilirim?
Mantar, tavuk, karides, peynir ve sebze karışımları konabilir.
Volovan Tatlı Mı Tuzlu Mu Olur Ve Hangi Sunumlar Uygundur?
Başlangıç tabağı veya aperatif olarak sunulabilir.
Volovan Yaparken Milföy Hamuru Nasıl Şekillendirilir?
Milföy hamuru yuvarlak kalıplarla kesilerek hazırlanır. Bir kısmı taban için düz bırakılır, diğer kısmın ortası küçük bir kalıpla oyularak halka şekline getirilir.
Volovan Hangi Ülkenin Mutfağına Aittir?
Fransız mutfağına ait, kökeni çok eskiye dayanan bir hamur işi.
Volovan Yaparken Hamurun Kabarması İçin Ne Yapılmalı?
Milföy hamuru soğuk olmalı ve fırın önceden ısıtılmalı.