Yumurta sarısı ve şeker benmari tekniğinde pişirken sürekli karıştırmak önemli, aksi takdirde kabın kenarında kalan yumruta sarıları pişecektir.
Eşsiz Birleşim:
Tiramisu Tadında Güllaç Tarifi
Çiğ yumurtasız, çok hafif bir tatlı oldu. Hiç başka tarif aramayın, bu güllaç tarifi gönülleri fethedecek. Tiramisu tadında güllaç, hem kolay hem çok lezzetli bir tatlı tarifi.
Tiramisu sevenler de güllaç sevenler de bu tiramisu tadında güllaç tarifini çok sevecek. Ramazan ayında sofralarınıza da çok yakışacak.
Şimdiden ellerinize sağlık.
Tiramisu Tadında Güllaç Videosu İçin:
KALORİ:1 kişi için603/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
Tiramisu tadında güllaç için:
- 5-6 adet güllaç yaprağı
- 1,5 su bardağı kahve
- 1-2 yemek kaşığı şeker
Tiramisu tadında güllacın kreması için:
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı krema
- 350 gram mascarpone peyniri (ya da labne peyniri)
Tiramisu tadında güllacın üzeri için:
- 1-2 yemek kaşığı kakao
Tiramisu Tadında Güllaç Tarifinin Püf Noktası
Normalde orijinal tiramisu tarifinde yumurta beyazı kullanılsa da çiğ yumurtaya mesafeli olanlar kişiler krema ile hazırlayabilir. Orijinal tiramisu harcı ile hazırlamak isterseniz, 3 yumurta beyazını bir çimdik tuz ile köpürtün ve krema yerine yumurta köpüğünü kullanın.
Nasıl Yapılır?
Tiramisu tadında güllacın kreması için çiğ yumurta ve şekeri bir kaba alın. Benmari tekniğinde yumurta sarılarını şekerle karıştırıp rengi kırık beyaz olana kadar çırparak pişirin.
Normalde orijinal tiramisu tarifinde yumurta beyazı kullanılsa da çiğ yumurtaya mesafeli olanlar kişiler krema ile hazırlayabilir. Başka bir kapta soğuk kremayı hacminin 2-2,5 katına çıkana kadar çırpın.
Şekerle pişen yumurta sarılarının rengi açılınca ocaktan alın.
Yumurtalı karışımın ilk sıcaklığı geçince mascarpone ya da labne peynirini ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar çırpıcı ile çırpın.
Çırptığınız kremayı da azar azar ekleyip spatula ile alttan üste alarak söndürmeden karıştırın. Bulut gibi bir kıvamı olacaktır.
Şekerli kahveyi geniş bir kaba alın. Güllaç yapraklarını kahve ile ıslatın. Arzu ettiğiniz şekilde ister yaprak olarak isterseniz de kedi dilini andıracak şekilde rulo yapabilirsiniz.
Borcamın en altını tiramisu kreması ile kaplayın. Üzerine kahveyle ıslattığınız güllaç yapraklarını dizin. Tekrar tiramisu harcı ile kaplayın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın.
Tiramisu tadında güllacı buzdolabında 3-4 saat soğutun. Servis edeceğiniz zaman kakaoyu eleyin ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!
Tiramisu Tadında Güllaç Pişirme Önerisi
Tiramisu Tadında Güllaç Tarifinin Servis Önerisi
Mevsim meyveleri ile sunumu şahane olur. Özellikle çilek ve bir dal taze nane çok yakışacaktır.