Tahinli Barbunyalı Pırasa Tarifi
Pırasa kış aylarının doyum olmayan sebzelerinden birisi. Yemeği, böreği ve dolması dışında çok bir çeşide bürünmeden ve çoğu kişinin de antipatisini kazanarak varlığını sürdürüyor. Pırasayı alışılandan biraz öteye götüren, piyazdan yola çıkarak geliştirdiğim bir tarifle birlikteyiz.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 3-4 dal pırasa
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 adet havuç
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Havuçları ince halkalar halinde doğrayıp zeytinyağında hafif kızarıncaya kadar kavurun.
Havuç kavrulunca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşınca ince ince doğradığınız pırasaları ekleyip pırasalar hafif yumuşayana kadar kavurun.
Önceden haşladığınız barbunyaları da tencereye ekleyin. Tuz ve üzerine çıkacak kadar su ekleyerek önce yüksek kaynayınca kısık ateşte ağzını kapatarak pişirin.
Tahine limon suyunu ekleyerek karıştırın. Kıvamı koyulaşacak ve karıştırmak zorlaşacak bu aşamada bir miktar su ya da zeytinyağı ile kıvamı seyreltebilirsiniz. Pişen yemeğin üzerine sosu gezdirerek servis edin.