Tatlıyı fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin, ancak bu süre tamamen fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Altının iyice piştiğinden ve üzerinin güzelce kızardığından emin olun.
En Kolay Haliyle:
Sütlü Nuriye Tarifi
Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan sütlü nuriye, en lezzetli haliyle sofralarınıza konuk oluyor. Biz sizler için bu kez sütlü nuriyenin en pratik versiyonunu hazırladık. Hazır yufkadan kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlı çay saatlerinize çokça yakışacak. Baklavanın tadı hafifliyor, çıtırlığı ve yufkaların inceliği damakta hissediliyor.
Baklavanın daha hafif versiyonu olan sütlü nuriyeyi evde hemen denemek için tarifimize davetlisiniz. Bayramlara, iftar sofralarına, özel günlere, çay saatlerine pek yakışır.
KALORİ:1 porsiyon için787/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı süt
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Sütlü Nuriye Tarifinin Püf Noktası
Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı çıktığında, soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini ve tatlının hamurlaşmamasını sağlar.
Nasıl Yapılır?
İlk olarak, sütlü nuriyenin şerbetini hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su, süt ve şekeri ekleyerek, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpüğü almak için süzgecin içine havlu kağıt serin. Ardından tereyağını dökün ve köpükten arındırın. Elde ettiğiniz tereyağına sıvı yağ ekleyin.
Yufkalarınızı tezgaha serin ve borcam boyutunda kesin.Yufkaları alt tabana 20 yaprak, üst tabana da 24 yaprak olacak şekilde ayırın. Üzeri için ayırdığınız yufkaları temiz bir beze sarın ki kurumasın. Çok ince oldukları için çabuk kururlar.
Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.
Aralarına fındık serpin. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare keserek üzerine kalan yağı sürün.
170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Sütlü nuriye piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Tatlımızın içine şerbetin güzelce işlemesi için bu aşamada dikkatli olun.
Şerbetlenen sütlü nuriy'yi 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süreç, tatlımızın şerbeti içine çekmesi ve lezzetin iyice oturması için önemlidir.
Son olarak, sütlü nuriye tatlısını buzdolabından çıkarın, üzerine Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlü Nuriye Pişirme Önerisi
Sütlü Nuriye Tarifinin Servis Önerisi
File fındıkla hazırladığınız tatlının yapımında ince çekilmiş ceviz içi kullanabilir, süslemesinde çekilmiş Antep fıstığına yer vermeyebilirsiniz.
Soğuk baklavaya benzerliği ile bilinen stülü nuriye tatlısı aslında soğuk baklavanın çıkış noktası diyebiliriz. Sütlü nuriye tatlısının hikayesi hakkından birçok rivayet var. Milattan önceki dönemlerde bile farklı şekillerde yapılan bu tatlının çıkış noktası hakkında en yaygın inanış İzmit civarında yaşayan Nuriye adındaki bir kadın yaprak biçimindeki hamurları sararak yeni bir şekil verir ve süt ekleyerek yepyeni bir tat hazırlar. Bu nefis tatlının adı da buradan gelir.
Evet, sütlü nuriye tatlısı şerbetli bir tatlıdır. Ama diğer geleneksel şerbetli tatlılarımızdan farklı olarak şerbetine süt eklenir. Bu sayede hafif bir şerbetli tatlıya dönüşür.
Sütlü nuriye, doğru bir şekilde saklandığında genellikle 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Sütlü nuriyeyi oda sıcaklığında 3 saatten fazla, buzdolabında 3 günden fazla bekletmemenizi öneririz.