Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
En Kolay Haliyle:

Sütlü Nuriye Tarifi

Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında özel bir yere sahip olan sütlü nuriye, en lezzetli haliyle sofralarınıza konuk oluyor. Biz sizler için bu kez sütlü nuriyenin en pratik versiyonunu hazırladık. Hazır yufkadan kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlı çay saatlerinize çokça yakışacak. Baklavanın tadı hafifliyor, çıtırlığı ve yufkaların inceliği damakta hissediliyor. 

Baklavanın daha hafif versiyonu olan sütlü nuriyeyi evde hemen denemek için tarifimize davetlisiniz. Bayramlara, iftar sofralarına, özel günlere, çay saatlerine pek yakışır.

Soğuk Baklava, Sütlü Soğuk Baklava, Şerbetli Tatlılar, Tatlılar, Baklava
Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
KALORİ:1 porsiyon için787/kcal

1 porsiyon için;

  • 116 gram karbonhidrat
  • 11 gram protein
  • 31 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 paket baklavalık yufka
  • 250 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 3 su bardağı süt

Sütlü Nuriye Tarifinin Püf Noktası

Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı çıktığında, soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini ve tatlının hamurlaşmamasını sağlar.

Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak, sütlü nuriyenin şerbetini hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su, süt ve şekeri ekleyerek, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın.

  2. Şerbet kaynadıktan sonra, ocaktan alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca soğumaya bırakın.

  3. Tereyağını eritin ve üzerinde oluşan köpüğü almak için süzgecin içine havlu kağıt serin. Ardından tereyağını dökün ve köpükten arındırın. Elde ettiğiniz tereyağına sıvı yağ ekleyin.

  4. Yufkalarınızı tezgaha serin ve borcam boyutunda kesin.Yufkaları alt tabana 20 yaprak, üst tabana da 24 yaprak olacak şekilde ayırın. Üzeri için ayırdığınız yufkaları temiz bir beze sarın ki kurumasın. Çok ince oldukları için çabuk kururlar.

  5. Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.

  6. Aralarına fındık serpin. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde Borcamı yağlayın ve bir yaprak yufkayı yerleştirip üzerini tereyağlı harçla yağlayın. Ardından her yufka arasını yağlayarak üst üste dizin. En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan içerisine fındıkları yerleştirin ve biraz yağ gezdirin.her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare keserek üzerine kalan yağı sürün.

  7. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.

  8. Sütlü nuriye piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak şerbeti kepçe yardımıyla dökün. Tatlımızın içine şerbetin güzelce işlemesi için bu aşamada dikkatli olun.

  9. Şerbetlenen sütlü nuriy'yi 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu süreç, tatlımızın şerbeti içine çekmesi ve lezzetin iyice oturması için önemlidir.

  10. Son olarak, sütlü nuriye tatlısını buzdolabından çıkarın, üzerine Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü Nuriye Pişirme Önerisi

Tatlıyı fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin, ancak bu süre tamamen fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Altının iyice piştiğinden ve üzerinin güzelce kızardığından emin olun.

Sütlü Nuriye Tarifinin Servis Önerisi

File fındıkla hazırladığınız tatlının yapımında ince çekilmiş ceviz içi kullanabilir, süslemesinde çekilmiş Antep fıstığına yer vermeyebilirsiniz.

Sütlü Nuriye Tatlısı Hangi Yöreye Ait?

Yöresel şerbetli tatlılarımızdan sütlü nuriye tatlısı soğuk baklavaya benzeyen, şerbetli tatlılara göre çok daha hafif bir tatlı. Diyarbakır'ın en sevilen tatlılarından biri olan sütlü nuriye badem ya da fındık ile hazırlanıyor.

Neden Sütlü Nuriye Denir?

Soğuk baklavaya benzerliği ile bilinen stülü nuriye tatlısı aslında soğuk baklavanın çıkış noktası diyebiliriz. Sütlü nuriye tatlısının hikayesi hakkından birçok rivayet var. Milattan önceki dönemlerde bile farklı şekillerde yapılan bu tatlının çıkış noktası hakkında en yaygın inanış İzmit civarında yaşayan Nuriye adındaki bir kadın yaprak biçimindeki hamurları sararak yeni bir şekil verir ve süt ekleyerek yepyeni bir tat hazırlar. Bu nefis tatlının adı da buradan gelir.

Sütlü Nuriye Şerbetli Tatlı mı?

Evet, sütlü nuriye tatlısı şerbetli bir tatlıdır. Ama diğer geleneksel şerbetli tatlılarımızdan farklı olarak şerbetine süt eklenir. Bu sayede hafif bir şerbetli tatlıya dönüşür.

Sütlü Nuriye Kaç Gün Dayanır?

Sütlü nuriye, doğru bir şekilde saklandığında genellikle 3 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Sütlü nuriyeyi oda sıcaklığında 3 saatten fazla, buzdolabında 3 günden fazla bekletmemenizi öneririz.

Bir Tabak Daha?

Adım Adım Evde Yapım Rehberi: Cevizli Baklava
Şerbeti Tam Kıvamında: Dilber Dudağı
Elazığ'dan Sevgilerle: Taş Ekmeği