Sokak Pilavı Tarifi

Köşebaşında bir pilav arabası ve buharın camı buğulandıran sıcaklığı… O koku, o sade ama akılda kalan tat: Sokak pilavı. Tavuklu nohutlu pilav olarak da bilinen sokak pilavı İstanbul’un, Ankara’nın ya da İzmir’in kaldırımlarında, kâğıt tabaklarda, plastik çatallar eşliğinde yenen bu mütevazı lezzet, şehrin en samimi hatıralarından biridir kesinlikle. Her lokmasında bir bekleyiş, bir sohbet, bir gece yürüyüşü gizlidir aslında bir nevi.

Evde yapılan sokak pilavı tarifi, dışarıda yediğiniz o nefis tattan farksız olabilir mi? Sırrı; baldo pirincin doğru hazırlanmasında, tavuk suyunun zenginliğinde ve tereyağının sıcak dokunuşundadır. Klasik tavuklu pilav severlerin, özellikle de sokak lezzetleri arasında kendisine bayılanların muhakkak denemesi gereken türden. Şimdiden ellerinize sağlık.