Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Kaşık kaşık içip serinleyeceğiniz nefis bir çorba tarifimiz var. Sıcak yaz günlerinde ihtiyacınız olan bu tarifi mutlaka deneyin. Videolu anlatımında tüm püf noktalarını bulacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 4 kepçe haşlanmış buğday (suyuyla birlikte)
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/4 demet dereotu
- 1 tutam kuru nane
Servis İçin:
- 1 kase buz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
Yoğurdu geniş bir kasede su ve tuzla birlikte karıştırın.
Karışıma haşlanmış ve soğumuş buğdayları da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Çorbaya haşlanmış nohutlar, ince kıyılmış dereotu, kuru nane ve buz ekleyip hazır hale getirin.
Çorbanızı servis ederken üzerine biraz da zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nereye Aittir?
Soğuk ayran aşı çorbası, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine, başta Gaziantep, Şanlıurfa ve Bitlis olmak üzere birçok Anadolu şehrinde yapılır.
Soğuk Ayran Aşı Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Yoğurdun kesilmemesi için içine azar azar soğuk su eklemeye dikkat edin. Buğday iyice haşlayın, soğutma işlemi bittikten sonra tuz ve baharatların ekleyin.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Ne Kadar Sürede Hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi toplamda yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Buzdolabında Kaç Gün Dayanır?
Uygun koşullarda buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun bekletilirse sulanma veya ekşime olabilir. Cam kapta saklayın deriz.
Soğuk Ayran Aşı Çorbasını Önceden Hazırlayıp Saklama Önerileri
Yoğurtlu karışım ile haşlanmış buğdayı ayrı ayrı saklayabilir, servis öncesi birleştirebilirsiniz. Bu yöntemle yoğurt sulanmaz ve lezzeti taze kalır. Hazırlanan çorbayı hava almayan kapta saklayın muhakkak.
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Neden Sulanır ve Nasıl Önlenir?
Yoğurt fazla çırpıldığında veya uzun süre bekletildiğinde çorba sulanabilir. Sulanmayı önlemek için yoğurt karışımına az miktarda süzme yoğurt eklenmelisiniz ve tuzu en son aşamada ilave etmelisiniz.
Ayran Aşı Çorbası Yanında Ne Servis Edilebilir?
Çorbanın yanına zeytinyağlı sarma, börek, peynirli gözleme, kısır veya baharatlı kuru baklagil salataları çok yakışacaktır.