Sivas Köftesi Tarifi

Sivas köftesi, Sivas'a özgü coğrafi işaretli, kendine has yoğurma ve pişirme tekniğiyle bilinen köfte çeşididir. Dana etinin sinirsiz ve yağsız kısmı kullanılarak yapılır, harcında sadece tuz bulunur. Yoğun yoğrulması ve dinlendirilmesi, köftenin asıl özelliği.

Köfte harcı hazırlamak için içine bir sürü baharat koymanıza, yumurta ya da ekmek ilavesiyle kıvamını tutturmaya çalışmanıza aslında hiç gerek yok. Sivas köftesi, sadece 2 malzeme kullanarak nasıl nefis köfte yapılabileceğinin kanıtı adeta. Yemek tariflerinin de en güzellerden biri aynı zamanda.

Bu kadar az malzemeyle kıvamının çok iyi tutmasının sebebi de et seçimine bağlı. İyice yoğurmak, buzdolabında dinlendirmek de köftenin sulu sulu kalmasını sağlıyor. Yanmadan, kurumadan pişmesine yardımcı oluyor. Yanına bir pilav ve pişirilmiş domatesle biber de pek yakışıyor. Karşınızda favori köftelerinizden biri olacak nefis mi nefis Sivas köftesi tarifi! Şimdiden afiyet olsun diyor ve sizleri mutfağa buyur ediyoruz.