Susamları geniş tabanlı bir tavada, kısık ateşte kavurduktan sonra da simit yapımında kullanabilirsiniz. Fırına serptiğiniz su daha çıtır olmasını sağlayacak.
Unutulmaz Sokak Lezzeti:
Simit Tarifi
Sıcacık bol susamlı bir simit, demli bir çay ve biraz da peynir. Sabah kahvaltısının en mütevazı halidir mis gibi kokan simitler. Sokak simidinin lezzeti ise hep çok daha farklı oldu bizim için. Ancak son zamanlarda o çok sevilen simitlerin çıtır çıtır lezzetini pek bir yerde bulamıyorsanız, eski simit fırınlarının lezzetini aratmayacak nefis tarifimizle karşınızdayız. Bu sıcacık simitler, pekmezli harcı ile harmanlanarak tadına doyum olmaz bir hale geliyor. Siz dilerseniz onları buzluğa koyabilir, fırında ısıtırak sıcacık bir şekilde yeniden tüketebilirsiniz. Karşınızda mis kokulu simit tarifimiz!
Simitin susam kokan tarihi ve yapımın püf noktaları da tarifimizin içerisinde saklı. Çıtır çıtır kıvamı sizde hayranlık uyandıracak eminiz! Domates, peynir, zeytin, bir de sıcacık bir demli çayınız hazırsa hadi sıcacık çıksın fırından simitler. Şimdiden ellerinize sağlık diyor ev yapımı simit tarifimize buyur ediyoruz.
KALORİ:1 porsiyon için255/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 7,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su (+1/4 su bardağı daha)
Üzeri için:
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1 tatlı kaşığı un
- 1/4 su bardağı su
- 1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Simit Tarifinin Püf Noktası
Hazırladığınız hamur sert bir kıvamda olmalıdır.
Nasıl Yapılır?
5 su bardağı unu derince bir kaba alın ve tuzu serpip karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın ve ılık suyun içinde çözdürdüğünüz mayayı bu havuza ekleyin.
Kenarlardan unları yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayın ve azar azar un ilavesine devam edin.
Hafifçe ele yapışan bir hamur elde edince üstünü örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, yaklaşık 30 dakika.
Hamur mayalanırken susamı yağsız bir tavada hafifçe rengi değişene dek kavurun.
Ayrı bir kapta da pekmezi, unu, suyu karıştırın.
Mayalanmış hamurun üstüne 1 kaşık kadar daha un serptikten sonra hafifçe yoğurun ve hamuru 16 eşit parçaya bölün.
Her bir parçayı yuvarlayın ve tezgahta uzun silindir şeklinde avucunuzla açın. Yaklaşık 15 santimetrelik parçalar yapın.
Her bir hamuru birbirine sarmal şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin ve simit şekli verin.
Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma sonra da kavrulmuş susamlara batırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırının dibine biraz su serptikten sonra tepsiyi fırına verin.
250 derecede 5 dakika pişirdikten sonra dereceyi 200 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Fırından alın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Simit Pişirme Önerisi
Simit Tarifinin Servis Önerisi
Çay, peynir, zeytin ve domates ile sunabilirsiniz.
Dedik ki her gün mis kokusuyla bizi kucaklayan simidin hikayesini dinleyelim. Hamurunun içine girip, çıtır çıtır simitlerin sırlarını bulalım. Yetmesin tariflerini deneyelim, evimize taşıyalım. Yüzyıllar önce tanıştığınız simitleri tekrar tanımaya, bir kez daha memnun olmaya, bu yazımıza davetlisiniz: Üzerine Susam Kokusu Sinmiş Tarihi, Yapımının Püf Noktalarıyla Huzurlarınızda: Simit