Sebzeleri önceden hafifçe haşlayabilirsiniz.
Dolmaların Efendisi:
Şıhıl Mahşi Tarifi
Sihil mahşi, Orta Doğu ve Güneydoğu mutfağına ait bir dolma çeşidi. Kabak veya biber gibi sebzelerin içi et ve baharatlarla doldurularak tencerede pişirilir.
Bildiğimiz kabak dolması hiç bu kadar farklı, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı aslında. Kilis'te ve Hatay'da, Güneydoğu'da çok sevilerek yapılan, 'dolmaların şahı' şıhıl mahşi tarifiyle tanışın. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırınının sıcacık kollarına teslim ediliyor.
Fırından çıkınca bu tarifin üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız bu nefis tarifin videosunu da sizin için şöyle bıraktık. Hadi o zaman, şimdiden ellerinize sağlık.
Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Şıhıl Mahşi Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için336/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler
Şıhıl Mahşi İçin:
- 1 kilogram kabak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı
- 1 çay kaşığı
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 avuç doğranmış maydanoz
Şıhıl Mahşinin Salçalı Naneli Suyu İçin:
- 1 yemek kaşığı
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı
Şıhıl Mahşinin Üzeri İçin:
- 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Şıhıl Mahşi Tarifinin Püf Noktası
İç harcı baharatlarla iyice yoğurun.
Şıhıl Mahşi Tarifi Nasıl Yapılır?
Şıhıl mahşi için kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve kabakları ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini veya uç kısımlarını bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın. Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar kavurun.Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve haşlanmış nohutu da ekleyin.
Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.
Isıya dayanıklı kaba dizin.
Kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve piştiği salçalı sudan gezdirerek servis edin. Şıhıl mahşi hazır. Afiyet olsun!
Şıhıl Mahşi Pişirme Önerisi
Şıhıl Mahşi Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt veya domates sosuyla sıcak servis edin.
Sihil Mahşi Hangi Yöreye Aittir?
Güneydoğu Anadolu mutfağına ait yöresel bir yemek.
Sihil Mahşi Kaç Kalori?
1 porsiyonu 336 kaloridir.
Sihil Mahşi Etsiz Yapılabilir Mi?
Evet, sihil mahşi etsiz olarak da hazırlanabilir.
Sihil Mahşi Yanına Ne Gider?
Turşu ve salata ile servis edilebilir.
Sihil Mahşi Ertesi Gün Yenir Mi?
Evet, sihil mahşi ertesi gün de tüketilir.
Sihil Mahşi Hangi Tatlara Benzer?
Dolma ve sarma çeşitlerine benzer.