Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Dolmaların Efendisi:

Şıhıl Mahşi Tarifi

Yemek.com olarak deprem bölgesindeki üreticilerimizi desteklemeye devam ediyoruz. Siz de bu tarifi yaparken afet bölgesindeki yerel üreticilerden malzemelerinizi alarak destek olabilirsiniz.

Bildiğimiz kabak dolması hiç bu kadar farklı, hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Kilis'te ve Hatay'da, Güneydoğu'da çok sevilerek yapılan, 'dolmaların şahı' şıhıl mahşi tarifiyle tanışın. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırınının sıcacık kollarına teslim ediliyor.

Fırından çıkınca bu tarifin üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız bu nefis tarifin videosunu da sizin için şöyle bıraktık. Hadi o zaman, şimdiden ellerinize sağlık.

Kabak Dolması, Sebze Tarifleri, Kabaklı Tarifler, Kilis Tava, Yöresel Tarifler
Yasemin Özaltın
ŞEF
Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.
KALORİ:1 porsiyon için336/kcal

1 porsiyon için;

  • 10 gram karbonhidrat
  • 25 gram protein
  • 22 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 1 kilogram kabak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı
    Hatay Yöresel Domates Salçası
  • 500 gram dana kıyma (orta yağlı)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı
    Teofarm Karabiber
  • 1 çay kaşığı
    Hataydan Al Pul Biber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 avuç doğranmış maydanoz

Salçalı Naneli Su İçin:

  • 1 yemek kaşığı
    Hatay Yöresel Domates Salçası
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı
    Teofarm Kuru Nane

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin ve kabakları ikiye bölüp içlerini alın. İçlerini  veya uç kısımlarını bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.

  2. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar kavurun.Ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

  3. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

  4. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın ve haşlanmış nohutu da ekleyin.

  5. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

  6. Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.

  7. Isıya dayanıklı kaba dizin.

  8. Kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 190 derece fırında 30 dakika pişirin.

  9. Servis ederken çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve piştiği salçalı sudan gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!

Bir Tabak Daha?

Gaziantep Mutfağından Geliyor: Yoğurtlu Patates Yemeği
Elazığ'dan Çıtırlık Getirdi: Dolanger
Urfa Usulü Ara Sıcak: Ağzı Açık