Sebze Çanağında Fava Tarifi

Takvim yaprakları 1933’ü gösteriyor. Binbir zorlukla kurulan, asil ve kahramanca mücadelerle inşa edilen Türkiye Cumhuriyeti’nin 10.yıl balosundayız, Ankara Palas’ta. Burası yeni başkentin ilk modern oteli. Atamızın Ankara Palas’ta düzenlediği bu balonun zarif ve sade bir menüsü var. 29 Ekim 1933’te servis edilen o yemekleri, coşkuyla kutlanan o baloları, okunan 10.yıl nutkunu birçoğumuz göremedik. Ancak bu tariflerle o günleri bir kez daha anımsamak ve sofranın detaylarını sizlerle buluşturmak istedik.

O dönemin kalabalık davet sofralarının olmazsa olmazı mezelerinden olan fava sade ama zarif bir biçimde sunuluyor. Bu sofrada karşımıza sebze çanağında fava olarak çıkıyor. 

İnce bir özenle hazırlanan fava renkli sebzelerin zarif dokunuşuyla sofranızı süslüyor. Fava, enginarların zarif kabukları içinde özel bir sunumla servis edilirken, taze dereotuyla taçlandırılır. Sebzelerin renk ve lezzet zenginliğiyle buluşan bu yemek, göz alıcı bir sunumla servis ediliyor.

Sözlerimizi Atatürk’ün tüm zamanlara seslendiği o cümleleriyle sonlandıralım:

''Ebediyete akıp giden her on senede, bu büyük millet bayramını daha büyük şereflerle, saadetlerle huzur ve refah içinde kutlamanın gönülden dilerim!

Ne mutlu Türk’üm diyene!'' 

Mustafa Kemal Atatürk