Kısırınızın ekşisini damak zevkinize göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Acı tüketmeyi seviyorsanız içerisine acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Nefis Rengiyle:
Şalgamlı Kısır Tarifi
Şalgamlı kısır, sıcak su yerine kaynatılmış şalgam suyu ile demlenmesiyle hazırlanan, yöresel bir soğuk meze çeşidi.
Evet yanlış duymadınız. Şalgamı alıp, bulgurun içine koyduk. Ortaya renkli, içindeki malzemelerle lezzet ve sağlık deposu olan bu güzel tarif ortaya çıktı. Şalgamlı kısır artık en sık yaptığınız kısır tarifi olacak.
Bulgur hem sağlıklı, hem de diyetler de sık tüketilen vazgeçilmez bir tahıl. Bu sefer farklı bir tarzda karşımıza çıkan bulguru günlerimizde eksik etmiyor ve afiyetle tüketmeye başlıyoruz.
Şalgamlı Kısır Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (200 g) için286/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Şalgamlı Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı acısız şalgam suyu
- 4 dal taze soğan
- 1/2 demet doğranmış maydanoz
- 1/2 demet doğranmış dereotu
- 4 dal taze nane
- 2 adet kornişon turşu
- 1 kutu konserve mısır
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)
Şalgamlı Kısır Tarifinin Püf Noktası
Yeşillikleri mutlaka bulgur şalgam suyunu çekip tamamen soğuduktan sonra ekleyin.
Şalgamlı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
Şalgamlı kısır için 2 su bardağı acısız şalgam suyunu kaynatıp altını kapatıyoruz.
Şalgam suyu sıcakken bir kaba 1,5 su bardağı bulguru ekleyip üzerine şalgamı döküp ağzını kapatıyoruz. 10 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.
2 adet kornişon turşuyu küp küp doğruyoruz. 1 kutu konserve mısırları da süzüp ekliyoruz.
1/2 demet doğranmış maydanozu, 1/2 demet dereotunu ve 4 dal doğranmış taze naneleri ekliyoruz. 2 yemek kaşığı nar ekşisini, yarım çay bardağı zeytinyağını, yarım limonun suyunu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Şalgamlı kısırımız hazır. Afiyet olsun.
Şalgamlı Kısır Pişirme Önerisi
Şalgamlı Kısır Tarifinin Servis Önerisi
Ceviz içi ve taze nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Şalgamlı Kısır Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?
- Şalgam suyunu tarifteki ölçüye sadık kalarak, tam kaynar haldeyken eklemelisiniz.
- Yeşillikleri ve nar ekşisi gibi asitli malzemeleri bulgur demlenip soğuduktan sonra harca katmalısınız.
Şalgamlı Kısırın Yanında Hangi İçecekler Tercih Edilmeli?
- Ev yapımı, bol köpüklü ve naneli bir ayran
- Türk çayı
Şalgamlı Kısırın Yapımında Kullanılan Şalgam Nedir?
Mor havuç ve şalgam turpu ile elde edilen şalgam suyu kullanılmalıdır.
Şalgamlı Kısır ve Normal Kısır Arasındaki Farklar Nelerdir?
Normal kısır sıcak su veya salçalı su ile demlenirken, şalgamlı kısır doğrudan kaynar şalgam suyu ile şişirilir.
Şalgamlı Kısır Yaparken Hangi Baharatları Kullanmalıyım?
Bir tutam sumak, biraz pul biber ve çok az kimyon ekleyebilirsiniz.
Şalgamlı Kısırın Yanında Hangi Mezeler Sunulabilir?
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Cevizli semizotu salatası
- Közlenmiş patlıcanlı babagannuş
- Peynirli sigara böreği