Salatalık Kimchi (Ol Kimchi) Tarifi
Salatalık Kimchi, taze ve çıtır salatalıkların fermente edilmesiyle elde edilen bir tarif. Kore turşusu da diyebiliriz. Salatalıklar doğranıyor, ardından baharatlı bir karışım olan kimchi sosuyla birlikte fermente ediliyor.
Bu sos, acı biber, sarımsak, zencefil, soya sosu ve diğer baharatların mükemmel bir uyumunun göstergesi. Fermente süreci boyunca, salatalıklar bu baharatlı karışımın etkisiyle lezzet kazanıyor ve ekşi, baharatlı ve hafif acı bir tada sahip oluyorlar. Diğer birçok Kore yemeğiyle birlikte keyifle tüketildiğini biliyoruz. Üstelik o kadar kolay ki..Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Malzemeler
- 5 adet salatalık
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 adet havuç
- 5 adet taze soğanın sapları
Sosu İçin:
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil
- 1 yemek kaşığı elma (rendesi)
- 2 tatlı kaşığı ipek pul biber
- 2 tatlı kaşığı fish sos
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Salatalıkları yıkadıktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye kesin, ardından tekrar ortalarından uzunlamasına ikiye bölün ve son olarak her bir parçayı enine iki parçaya ayırın. Kestiğiniz salatalıkları bir kaseye alın ve tuzla harmanlayıp 15 dakika bekletin.
Salatalıklar beklerken ayrı bir kasede sos için çok ince bir rende ile sarımsak, taze zencefil ve elmayı rendeleyin. İçine pul biberle birlikte fish sosu da ekleyin.
Havucu çok ince şeritler halinde kesin. Taze soğanları salatalıklarla benzer boylarda kesmeniz yeterli olacaktır.
Salatalıkların suyu çıktıktan sonra bolca soğuk suyla yıkayın ve iyice süzün. Süzdüğünüz salatalıkları sos, havuç ve taze soğanla birlikte harmanlayın.
Hazırladığınız salatalık kimchisini bir kavanoza koyup bir hafta boyunca yemeklerin yanında tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.