Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Alman Simidi:

Pretzel Tarifi

Aslında Alman simidi olarak da bilinen bu nefis tarifi evde yapmak aslında çok kolay. Bretzel, brezel gibi isimlerle de bilinen pretzel tarifi tam ölçülü olarak karşınızda.

Hamurunda pekmez olması sebebiyle lezzetini diğer mayalı hamurlardan kocaman bir adımla ayırıyor. Minik bir haşlama işlemiyle hamurun üzerinin daha kıtır olmasını sağlıyoruz. Üzerine de iri çekilmiş deniz tuzlarını ilave ediyoruz. Pişirdiğinizde ulaşacağınız renk bildiğimiz çubuk krakerin dış yüzeyinden farklı olmuyor. Devasa, içi yumuşacık ama dışı çıtır çıtır bir kraker düşünün. Nefis... nefis...

Bu tarif kaçmaz!

Çigdem Esastürk
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
KALORİ:1 adet için223/kcal

1 adet için;

  • 6.75 g protein
  • 42.38 g karbonhidrat
  • 2.0 g yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Pretzel Hamur İçin:

  • 3,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı su (ılık)
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

Pretzel Haşlama Solüsyonu İçin:

  • 5 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı karbonat
  • 1/2 çay bardağı deniz tuzu

Pretzel Tarifinin Püf Noktası

Kuru mayayı daha çabuk aktive etmek isterseniz suyla beraber şeker de ilave edebilrisiniz. Kuru maya ve yaş mayayla en son tuzu temas ettirmelisiniz. Tuz zerreleri mayanın gelişimini olumsuz etkiler.

Nasıl Yapılır?

  1. Pretzel için unu derin bir kaba alın. Mayayı suyu ekleyip aktifleşmesi için 10 dakika bekletin. Oda sıcaklığındaki tereyağını, pekmezi ve diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun.

  2. 60 şar gramlık bezeler halinde dinlendirin. Mayalanan hamurları hepsi aynı boyda olacak şekilde elinizle yuvarlayın.

  3. İki ucundan ortaya doğru yuvarlayın.

  4. Orijinal şeklini verin.

  5. Tepsi üzerinde 10-15 dakika mayalandırın.

  6. Haşlama solüsyonu için suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine tuz ve pekmezi ilave edin. Sonrasında suyun içinde 1 dakika kadar haşlayın.

  7. Hafif haşlanan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisinde dizin.

  8. Üzerine kaya tuzu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Pretzel hazır. Afiyet olsun!

Pretzel Pişirme Önerisi

Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürüp iri tuz serpiştirerek klasik pretzel görünümünü elde edebilirsiniz.

Pretzel Tarifinin Servis Önerisi

Pretzelleri sıcakken tereyağı veya krem peynirle servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Börek Tadında, Poğaça Kıvamında: Piroshki
Gürcü Pidesi: Haçapuri
Hem de Aynı Tepside: Dört Çeşit Focaccia