İçli köfteleri kızartırken yağın iyice ısınmış olmasına dikkat edin.
Çok Zahmetsiz:
Pratik İçli Köfte Tarifi
Türkiye’de Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan içli köfte, temelde dışı ince bulgur ve kıyma ile yoğrulmuş bir hamurdan oluşur, içi ise baharatlı kıyma, soğan, ceviz ve yeşilliklerle doldurulur. Elde açılarak yapılan bu tarif, el becerisi gerektirir. Pratik içli köfte tarifi ise lezzetten ödün vermeden süreci kolaylaştırır.
Elde açmakla uğraşmadan, klasik formunu koruyan ama sizi yormayan, evde kolayca yapılabilen, 10 dakikada şekil verilip kızartmaya hazır hale gelen orijinal bir köfte tarifi kendisi. Dışı ince ama dağılmayan bir kıvamda; içi ise baharatlı, bol cevizli ve hafif nar ekşili, tam kıvamında.
İster ana yemek olarak servis edin, ister özel gün sofralarına taşıyın; sonuç her zaman aynı... Afiyetle...
Pratik içli köfte videosu için:
Pratik İçli Köfte Kalorisi Ne Kadar:1 adeti için360/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
60 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Pratik İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Pratik İçli Köfte İç Harcı İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 1 tutam yenibahar
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı ceviz
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
Pratik İçli Köfte Dış Harcı İçin:
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı irmik
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 250 gram az yağlı dana kıyma
- 1 yemek kaşığı un
Kızartmak için
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Pratik İçli Köfte Tarifinin Püf Noktası
Dış harcı yoğururken kıvamına dikkat edin; macun gibi yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın.
Pratik İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
İç harç için geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Ufak küpler halinde doğranmış soğanları biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
Ardından kıymayı da ekleyip tencerede su kalmayana kadar kavurmaya devam edin.
Son olarak baharatları, salçaları cevizleri de ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve son olarak maydanoz, nar ekşisi ekleyip ocaktan alın. Harcı bir gün önceden de hazırlayıp soğutabilirsiniz.
Dış harcı için Vestel Stand Mikserin haznesine bulgur, irmik, tuz ve sıcak suyu koyup karıştırın. Ağzını örtüp 15 dakika dinlendirin.
Ardından bulgurları hafifçe kabartın. Kalan bütün malzemeyi de hazneye koyup macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
Vestel Kıyma Makinesi’nin içli köfte aparatını takın. Harcı makinenin haznesine koyup çalıştırın ve 5-6 santimetre boyunda parçalar çıktıkça nazikçe koparın.
Her bir parçayı avucunuzu ıslatıp alttan kapatın, soğuk harcı içine doldurun ve kalan ucunu da kapatıp köftelere son şeklini verin.
Son olarak köfteleri hemen kızartabilir ya da derim dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Pratik İçli Köfte Pişirme Önerisi
Pratik İçli Köfte Tarifinin Servis Önerisi
İçli köftenizi bir kâse sarımsaklı yoğurt, üzerine biraz kırmızı biberli yağ, birkaç yaprak taze nane ile servis edebilirsiniz.