Karamelize şekerin yanmamasına dikkat edin. Şeker eriyip kahverengi renk aldığında hemen suyu ekleyip sürekli karıştırarak erimesini sağlayabilirsiniz.
Lezzeti Şahane:
Portakallı Etimek Tatlısı Tarifi
Hafif tatlılar dendi mi akla ilk muhallebili ve sütlü tatlılar gelir. Kendileri hafif, pratik ve lezzet doludur çoğu zaman. İşte onlardan biri olan portakallı etimek tatlısı da karamelize şerbetle ıslatılmış çıtır etimeklerin, üzerine dökülen ipeksi muhallebi ve mis gibi portakal sosuyla birleşerek çay saatlerine geliyor.
Klasik etimek tatlısını sevenler için vazgeçilmez olacağına da eminiz hatta. Malzemeler hazırsa eğer haydi mutfağa...
KALORİ:1447/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
Portakallı Etimek Tatlısı Tabanı İçin:
- 1 paket etimek
Portakallı Etimek Tatlısı Tabanı Muhallebisi İçin:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (ya da buğday nişastası)
- 1 litre süt
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Portakallı Etimek Tatlısı Tabanı Şerbeti İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Portakallı Etimek Tatlısı Portakallı Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (ya da buğday nişastası)
- 2 su bardağı portakal suyu
Portakallı Etimek Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Tatlıyı en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin deriz. Portakal sosuna çok az limon suyu ekleyerek ekşiliğini artırabilir ve tatlınıza daha belirgin narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Portakallı etimek tatlısı için ilk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Bunun için uygun bir tencereye toz şekeri alarak karamelize edin.
Şeker eriyip koyulaşınca üzerine suyu ekleyin.
Burada ilk başta şeker koyulaşacaktır. Sonrasında tekrar eriyecektir. Tamamen eridikten sonra 5 dakika kaynatarak ocaktan alın.
Etimekleri borcamın tabanına dizin.
Üzerine ilk sıcağı çıkan şerbeti dökün.
Muhallebi için tencereye şeker, un, nişasta ve sütü alarak güzelce karıştırın.
Koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alın içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
Etimeklerin üzerine muhallebiyi yayın.
Portakallı sos için tencereye nişasta, toz şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu ilave edip karıştırın. Sos koyulaşınca ocaktan alın.
Pişen portakal sosunu 5 dakika sonra muhallebinin üzerine gezdirin. Oda sıcaklığına gelen tatlıyı streçle örtün ve bir gece buzdolanında dinlendirin.
Dinlenen tatlıyı dilimleyip servis edin. Portakallı etimek tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Portakallı Etimek Tatlısı Pişirme Önerisi
Portakallı Etimek Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Portakallı etimek tatlısı, üzerine Hindistan cevizi, file badem veya ince rendelenmiş portakal kabuğu serpilerek daha göz alıcı hale getirilebilir.