Portakal Kreması Tarifi
Custard olarak adlandırılan kimi zaman vanilyalı kimi zaman meyve aromalı olarak karşımıza çıkan koyu kıvamlı kremalar, İngiliz mutfağına ait şeker mi şeker tatlar. Portakal kreması tarifi de onlardan bir tanesi. Pek çok tatlının süslemesinde kullanılabilecek bu krema, doğum günü pastası yapımında da rahatlıkla kullanılabilir. Sabah kahvaltılarında reçel veya bala rakip olarak sofrada yerini alabilir.
Bol miktarda yumurta içerdiğine bakmayın siz. Doğrudan pişirme işlemi yerine benmari usulü hazırlanan bu krema tarifinde yumurtanın tat ve kokusunu almıyorsunuz. Koyu bir kıvama, hafif ekşi-tatlı bir tada sahip portakal kreması kışı kış yapan tatlılardan bir tanesi.
KAÇ
KİŞİLİK
1 küçük kavanoz
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Portakal Kreması Tarifinin Püf Noktası
Kremanın olup olmadığını anlamak için; metal bir yemek kaşığını kremanın içine sokun. Krema kaşığın arkasını kaplıyorsa istenilen yoğunluğa gelmiş demektir. Ocağın altını kapatın ve kremayı önceden sterilize ettiğiniz (kaynatıp kuruladığınız) kavanoza boşaltın.Önceden hazırladığınız kremayı buzdolabında on gün kadar saklayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkayıp üzerlerini kuruladığınız portakal kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Portakal kabuklarını, kremanın tadını acılaştırmaması için beyaz kısımlarını almadan rendeleyin.
Kabuklarını rendelediğiniz portakalları ortadan ikiye kesip sularını kesin. Taze sıkılmış portakal suyunu süzgeçten geçirip küçük bir sos tenceresine aktarın. Rendelenmiş portakal kabukları, tuzsuz tereyağ ve toz şekeri ekleyin.
Geniş bir tencerede su kaynatıp sos tenceresini üzerine oturtun. Kaynamakta olan suyun direkt olarak sos tenceresine değmemesine dikkat edin.
Su kaynamaya başladığında altını kısıp arada bir karıştırarak tuzsuz tereyağı ve toz şekeri eritin. Ayrı bir kaba aldığınız yumurtaları homojen bir karışım alana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurtaları, sos tenceresinde bulunan tuzsuz tereyağı ve toz şekere damla damla ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan su üzerinde 10-12 dakika kadar pişirin.
Krema karışımını steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını kapatın. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin. Farklı tatlı tariflerinde kullanmak üzere saklayın.