Hamurları pişirirken kullanacağınız yağ tavanın dibinden yaklaşık 3 cm. yukarıda olmalıdır. Böylece kabarmış hamurlar kızgın ve bol yağda daha kolay pişecektir.
Aranılan Bulgaristan Lezzeti:
Poniçka Tarifi
Yalnızca Bulgaristan Göçmenlerinin Bildiği 15 Nefis Lezzet yazısının gözde lezzeti Poniçka (ya da ponicka) tarifi ile karşınızdayız.
Peki Poniçka nedir? Ponikça hem tatlı hem de tuzlu olarak yenilebilen bir kızartma hamur türü. Bu yüzden hem kahvaltılık, hem 5 çaylık hem de akşamlık bir yiyecek. Akşamları kahvaltılık atıştırmayı sevenler için de bonus lezzet olarak masanızda yerini alabilir.
Öyle Poniçka, öyle ponçik, öyle lezzetli bir şeydir.
Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 500 gram un
- 1/2 litre su
- 20 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
Servisi için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı reçel
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Poniçka Tarifinin Püf Noktası
Hazırlayacağınız hamuru oluştururken kullandığınız suyun hamuru pişirecek kadar sıcak olmamasına dikkat edin. Su ne soğuk ne de çok sıcak olmalıdır.
Nasıl Yapılır?
Yarım litre suyu ısıtın ve içine sırasıyla; toz şeker, tuz ve yaş mayayı ekleyin.
Unu yavaş yavaş suyun içine dökün ve karıştırmaya başlayın.
Hamuru yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Kulak memesi kıvamına gelen hamuru, 40 dakika boyunca kabarmaya bırakın.
Kızartma tavanıza yaklaşık 3 cm. yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağını aktarın ve yağı kızdırmaya başlayın.
Bekleyen ve kabaran hamurunuzu dilediğiniz büyüklükte ya da bir kaşık yardımı ile küçük parçalara bölün.
Hamurunuza dilerseniz yuvarlak, lokma gibi bir şekil verebilir, dilerseniz hazırladığınız hamur toplarını simit gibi içi delikli hale getirebilirsiniz.
Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atın ve iki tarafı da bakır rengi alana kadar kızartın.
Pişen hamurları tahta bir servis tabağına alın. Böylece hamurunuz terlemez ve altı da üstü de çıtır çıtır kalır.
Tüm hamurları kızarttıktan sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Poniçka’nın asıl servis ediliş tarzı pudra şekeri, bal ya da reçelledir ancak damak zevkinize göre tuzlu ürünlerle de servis edebilirsiniz.
İşte hazır! Günün her saati nom nom nom yenebilecek Poniçka’larınız evde çok rağbet göreceği için sıcakken hemen bir lokma alın ve eserinizle övünün.